按照往年的情况，春节期间猪肉价格会持续上涨，但是从今年的情况看来，猪肉价格向下的趋势可能会提前到来。
《每日经济新闻》记者昨日（2月4日）走访市场发现，在经历了前期猪肉价格长达数周左右的上涨之后，猪肉价格在近期出现回落，比如上海梅林旗下爱森品牌猪肉目前正在大打促销牌。
中商流通生产力促进中心分析师陶伟玉在接受《每日经济新闻》记者采访时表示，除了政府为了稳定价格加大了投放之外，养殖企业节前积极出栏，短期集中出栏导致供大于求是猪肉价格回落的主要原因，而节前出现反弹的可能性不大。
猪肉价格逆市回落
《每日经济新闻》记者在上海市徐汇区爱森优选百花店看到，门店上的海报中标明了部分产品的促销价格，其中爱森大排的原价24.80元／500g，促销价格为19.80元／500g，爱森小排33.80元／500g，促销价为18.60元／500g。
旁边菜市场张飞肉铺的一名销售人员告诉记者，在前段时间猪肉涨价了一段时间之后，目前已出现小幅回落。
“相比一个月前，每斤猪肉价格平均还是上涨了1块多钱。”上述销售人员告诉记者，“照这样下去，年前可能不会再涨价了，公司也没有相关通知。往年春节前都是价格上涨的。”
陶伟玉告诉记者，近期猪价上涨速度放缓，部分地区出现下跌。根据她提供的数据， 1月27日全国规模以上生猪屠宰企业生猪平均收购价格为17.48元/公斤，较上一周（1月20日）下降0.01元/公斤。
根据此前的监测数据，2012年11月下旬以来，全国猪肉价格上涨明显。与2012年11月19日相比，2013年1月19日，猪后臀尖肉、猪五花肉全国日均价分别上涨10.0%、11.2%。
“最近生猪供给较多，是由供求关系决定的价格变化，预计春节前再涨的可能性较小。”陶伟玉表示，在不考虑疫情的前提下，预计2013年春节以后生猪价格进入下降通道，二季度是猪肉需求淡季，猪价可能探底，三季度生猪价格有望小幅上涨。
原因：储备猪肉投放、集中出栏
陶伟玉表示，一方面去年虽然猪价下跌，养殖微利，但并未出现大规模淘汰母猪情况，生猪存栏总量较多。此外，为保证元旦、春节“两节”期间的市场猪肉供应，平抑市场价格，全国多个地方陆续投放储备猪肉。这是最近肉价回落的主要原因。
根据陶伟玉提供的资料，中央政府和地方政府投放的猪肉不在少数，如近期投放4800吨中央储备冻猪肉和4450吨牛羊肉；河北、四川、银川、乌鲁木齐等省市也进行了相应的储备冻肉投放。
“养殖户看好春节前行情，预计春节后猪价下跌，因此节前积极出栏，短期集中出栏导致猪肉市场供大于求，猪价逆市下降。” 陶伟玉说。
有分析师告诉记者，除了市场供给充足，需求有所下降也是一个原因，同时南方地区制作腊肉、腊肠的高峰期已过，再加上前段时间涨幅过猛，导致今年的猪肉价格下跌提前。
“居民终端消费减少，加上多半屠宰加工企业已完成备货，企业收购需求减少。” 陶伟玉告诉记者，尤其是分布于各大一、二线城市周边的大型屠宰厂，因为春节导致大量人口从城市转移至农村，使区域性消费下降，屠宰厂减少收购量和屠宰量。
有业内人士认为，中国肉类行业正处于一个升级整合阶段，龙头养殖企业正在积极扩张并且打造全产业链，未来5年散养退出、规模化养殖企业快速扩张是行业发展的主要趋势。
双汇集团总裁助理刘金涛在接受《每日经济新闻》记者采访时表示，公司目前自营专卖店大概有400家，目前也正在积极布局扩张，今年准备进入辽宁、江西、广东、安徽等市场。
正在酝酿上市的壹号土猪在近期也进入上海市场，其首批12家门店今日在上海各大农贸市场开业，成为其走出广州的第一步，并预计今年在上海开80-100家专卖店。而雏鹰农牧（002277，SZ）也正在积极布局北京和上海的门店铺设。
生意社分析师苏范在接受《每日经济新闻》记者采访时表示，价格拐点提前来临可能会打击部分养殖户尤其是散户的信心，可能明年会退出市场。
“散户的退出主要由于猪肉价格预测风险较高，而其建猪舍以及饲料等成本却直线上升，再加生猪疫情等突发因素，散户自身融资低承担风险的能力就薄弱，所以会有相应数量退出市场另择风险较低的行业。”苏范说。
