2月4日，省质监局通报糕点抽查结果，6种糕点因微生物、铝残留、脱氢乙酸和防腐剂总量超标被曝光，质监部门提醒消费者谨慎选购。
本次抽查共抽取样品426组，合格420组，合格率为98.6%。其中，舒城县仁和食品厂2012年12月2日生产的“仁和”牌散装称重芝麻满口香，大肠菌群超标；舒城县正勤食品厂2012年12月7日生产的散装称重云片糕，霉菌超标；淮南市美华食品糕点厂2012年10月23日生产的散称脆皮蛋糕、淮南市焦岗湖吉芝客食品有限公司2012年10月24日生产的“吉芝客”牌238克装酥麻花、泾县玉斌食品厂2012年10月26日生产的300克装桃酥，铝残留量超标；阜阳市家居乐食品有限公司2012年11月6日生产的“阿奈”牌85克装美味面包，脱氢乙酸和防腐剂总量超标。
专家介绍，铝是一种低毒金属元素，非人体需要的微量元素，造成铝残留量超标的原因是生产企业在生产过程中，为保持良好的口感，常常加入一些膨松剂。脱氢乙酸是一种广谱防腐剂，对霉菌和酵母菌的抑菌能力强，但过量食用会对人体有害。（记者 桂运安）
