包间最低消费助长多点菜
记者调查发现：很多食客点菜“压力山大”
“虽然我知道点这么多菜肯定吃不完，但是为了凑包间费不得不多点些。”在一家制药公司上班的张先生无奈地说。过节前夕，记者走访多家高档餐厅发现食物浪费的现象依旧存在。造成浪费的原因各种各样，或因需要包间内安静的环境而支付高额的包间费，或因请客吃饭顾全颜面造成浪费等。
发现
包间最低消费促成多点菜
在一家外企上班的孙先生是广告部主管，每到过年前，总是要请客户吃饭。“我们交谈的多是一年来的业务话题和下一年的合作计划，在吵闹的环境中很不方便。”孙先生说，他每次吃饭之前都会提前订好包间，以有一个安静的就餐环境。但是让他头疼的却是包间内设定的最低消费，“一般也就三四个人吃饭，五菜一汤就足够，可包间一般都设有3000元的最低消费，为了凑够最低消费，我们最少也要点7个菜以上，有时为了凑钱，甚至一道比较贵的菜要点两盘。”孙先生坦言，这种工作性质的聚餐，即便有剩菜，也不会有人打包，“否则大家看你的眼神都不对了。”
也有一些市民明明是自家亲友吃饭，但为面子也会在点菜时大手大脚。
调查
中高档餐馆多设最低消费
就此情况，记者调查了北京多家中高档餐馆，发现人均消费在千元左右的餐馆，包间大多会设有最低消费，并加收服务费。而在一些中档餐馆，设最低消费的情况相对较少，但多数会加收10%的服务费。
例如位于亚运村的一间鲍鱼餐馆，其中一间可容纳十二三人的大包间，午餐的最低消费为10000元，而晚餐最低消费为15000元，另外还需交纳10%的服务费。员工表示，这个大包间只有一间，十分“抢手”，需要提前预订。记者换算一下，如果12个人在此处用晚餐，人均至少在1250元以上，且人数越少，人均花费相对就越高。而位于前门的一间官府菜餐馆，人均最低消费为880元，且要求人数不得少于5人。
而对这些高昂的最低消费和服务费，不少顾客表示“压力山大”。“本来一顿可以很简单的饭，却被这些费用束缚住了。点菜不够钱就不能坐包间，服务生的态度也不好，我觉得这已经是顾客的一种负担，间接造成了浪费。”
应对
取消包间费推半份菜成亮点
“我们现在已经将"雅间"的包间费和最低消费限制取消了，希望顾客能够愉快地就餐。”记者来到一家位于白广路上的花亭湖徽菜饭店，原本需要达到2000元最低消费才能使用的包间现已免费开放。“现在我们都是按照先订先用的原则来对包间的使用进行预订。”饭店负责人表示，自1月31日起，他们就已经取消了包间设定的最低消费。“这样也可以避免顾客在点菜时有所顾虑，怕达不到最低消费而多点菜造成浪费。”
记者走访了多家高档餐厅，例如俏江南饭店、大宅门正院饭店，峨嵋酒家等，都已经将包间设定的最低消费规定取消。
而最近推出的半份菜也受到了顾客的推崇。汉拿山亚运村店，作为首批推出半份菜的餐厅之一，菜单中大部分肉类已在原有的基础上新增了半份和小份的选择。黄店长表示：“点的人挺多的，第一是省钱，第二是不浪费，大家自然愿意接受。”
此外，华天峨嵋酒家中的服务员会在结账时主动拿来打包盒帮助顾客打包，并送给打包的顾客一些小纪念品和口香糖等。（记者 张静雅 彭小菲）
