“之前我们每天生意额可做到4万—5万元，最近每天生意只有2万元左右。”昨天，佛山一家高端餐饮酒店有关负责人在接受记者采访时感慨，在中央改变作风八项规定出台后，当地很多政府部门、机关、企业都取消了订单，生意下滑近一半左右。“我们的房间以前很旺的，很多人抢着订，但这几天食客随时来随时都有房。”
在春节前餐饮行业旺季，遭遇“节约风暴”突袭的广州餐饮业，已迅速作出调整迎接新挑战。记者昨天走访广州餐饮市场时发现，城中部分高端餐饮店一方面放低身段、下调价格抢占春节家庭、朋友聚餐生意；另一方面则拟调整策略，寻找新的市场机会。
今年春节前的餐饮消费旺季，不少国企、事业单位厉行节俭，团圆饭标准大幅精减。广州某酒家有关负责人告诉记者，之前有一家企业在酒家预订的员工聚餐原订16围，后来精减为8围。有些单位的聚餐标准则降低，要求每围消费2000元左右。
记者昨天从业内获悉，广州城内不少高星级酒店、高端餐饮酒楼1月份的生意额下跌了30%—50%，“有一家我熟悉的高档酒楼告诉我，他们一个月少收入几百万元。”广州餐饮行业一位资深人士告诉记者。
与高端餐饮受挫相反的是，记者发现，很多大众餐饮店生意红火。多家大众餐饮企业均表示，在春节餐饮消费旺季，近期销售增长二三成。
广州酒家有关负责人告诉记者，该集团旗下高端酒楼的生意虽然受到影响，但以做街坊、大众餐饮为主的“广州酒家”品牌店，却销售增长势头好。“广州酒家集团餐饮主要是以大众餐饮为主，目前年底日常大众消费的增长，可以弥补我们高端餐饮的损失。所以整体来说，短期内未受影响。”
广州洞庭土菜馆餐饮公司有关负责人也表示，公司餐饮业务最近销售增长可观。据其介绍，该公司早已向顾客采取了提供半份菜、鼓励打包、取消最低消费等服务，从而使客流量回升。
记者走访市场发现，为迎合消费市场，有酒楼使出“奇招”，“敦促”食客节约食物。在广州黄埔大道马场内某大型高端餐饮机构目前推出吃够1000元且“吃光光”者，便可获赠商家送出的电影票，以鼓励食客们将餐盘“吃光光”。
南方日报记者 欧志葵
