这是省物价局监测的福州市场鲜猪肉价格行情：去年2月、3月、4月维持在24元/公斤以上，5月跌至22元/公斤，6月、7月跌破20元/公斤进入低谷，8月逐渐回升，9月一度涨回24元/公斤，但到10月后价格再度下行，直至12月底维持在22元/公斤以下。今年元旦前后，猪肉价格逐渐攀升，至今年1月9日站上26元/公斤线，1月21日走至最高点28.6元/公斤，临近春节猪肉价格再度回落稳定于25元/公斤。
若据此画一条曲线，抛物线在低谷徘徊的时间要长于其上扬的时间。据估计，春节前福州市场猪肉价格将继续回落。连日来，记者走访养猪户、批发商及相关部门，试图探析福州猪肉市场起伏的种种影响因素。
养殖户：亏了大半年就赚这几个月的钱
1月30日傍晚，刚刚开完一场关于稳定节日市场价格会议的郑谋铨，匆匆赶来接受记者的采访。“节前大家都关注到猪肉价格上涨，其实去年大部分养猪户亏了大半年，就赚节前这几个月的钱来填补亏损了。”作为福州养猪协会会长的郑谋铨，打开话匣子便不离猪肉行情。
“去年春节，毛猪的批发价平均在17元/公斤;今年到现在为止毛猪的批发价在16.6元~17元，比去年还低。而且看目前的形势，春节前的价格还会再跌。”郑谋铨分析称，节前天气好，方便猪肉运输，而且现在学生放假、农民工返乡，市场猪肉需求量下降，再加上去年养猪户亏了大半年，趁行情好些，大家想卖个好价钱就开始抛售。这些因素影响下，猪肉价格还会继续回落。
去年行情低迷时，福州的养猪户们基本处于亏本状态。“养猪成本大致包含饲料、猪苗、人工、疫苗等。猪苗、人工、饲料等生猪饲养成本都不同程度提升了，像人工成本涨了1倍以上。饲料占养猪成本的70%~75%。与2011年比，2012年玉米价格涨了25%左右，豆粕涨了20%左右。”郑谋铨介绍道，养猪成本在涨，而猪肉价去年却一路下跌。毛猪批发价去年7月最低的时候跌到了13.6元/公斤，而养猪的成本按正常死亡率算至少也在14元/公斤左右。猪长半年就要出栏，不卖出去继续吃饲料费钱，卖了好歹回点本。那段时间，大部分养猪户都在亏本做买卖，严重时卖一头猪要亏60元~100元。
他估计，若春节期间猪肉价格继续回落，福州大部分养猪户一整年下来仅能保本，亏损的散户也不会少。“这几年倒闭的散户也不少了。”他感慨道。
市场寻因：供远大于求
遵循最为简单的市场原理来看，福州的猪肉市场，供与需之间长期处于失衡状态。
据福州商贸服务业局的数据显示，福州目前每年的生猪供应量约在300万头，而福州市场的需求量仅在70万头。多出的猪输出外地，而且外调的生猪价格要高于本地。因此，福州本地的猪肉价格在全国一直处于中下水平。尽管福州的生猪价格相对稳定，但因作为猪肉输出地，极易受外地价格的影响。
作为批发商，好闽声食品有限公司负责人张伯林对市场价格尤为敏感。据他回忆，从上世纪90年代开始，福州的猪就开始大量外销。到了现在，福州已经成了周边地区的“养猪场”。“只要外地的价格稍高一点，就会有外地的批发商到福州来拉猪。近一点的温州和台州，远一点的江西，甚至黑龙江都来福州运猪。他们一出高价，福州的猪肉价格就会跟着上去。”张伯林说道。
