记者今天(1月25日)获悉，对央视曝光问题鸡肉流入肯德基，上海市食品安全委员会办公室25日通报对中国百胜问题原料鸡肉的查处情况，认定百胜集团存在对供应商把关不严、部分鸡肉原料兽药残留超标两大问题和缺陷，已立案并移送供应商所在地的监管部门查处。
去年12月18日央视曝光问题鸡肉流入肯德基事件后，市食安办第一时间组织人员对涉事企业进行专项检查、抽样送检。随即，市食安办会同市监察局、市食药监局、市公安局组成联合调查组，对中国百胜及百胜上海物流中心、百胜餐饮门店开展了全面调查。通过调取企业原料收货、索证索票、台账记录、供应商管理等方面全部原始资料，检索相关电子台账，询问有关工作人员等方式，进行了全面查证与深入调查。在此期间，市食安办、市食药监多次对百胜集团负责人监督约谈，要求企业全面清查事实并控制问题食品原料，及时认真整改，向公众作出诚恳道歉。 监管部门按照查清事实、掌握证据、依法定性、严厉处罚的原则，开展专项检查和全面调查，并对食品原料进行了抽检送检。根据检测结果对不合格批次的全部原料采取了封存措施。据悉，1月17日，百胜集团在监管部门的监管下，对问题原料实施销毁。
调查表明，虽然百胜集团在原料进货上履行了《食品安全法》所规定的索证索票等法定义务，也增加了自行检测的原料食品安全把关措施，但在制度规范、体系运行等方面还存在着一些缺陷，对食品安全重视不够。据悉，市食药监局依据《食品安全法》和市政府关于食品安全“五个最严”等规定和要求，已向百胜集团发出《监督意见书》，要求其立即彻底整改，特别是要改进自检流程设计，纠正边检边用的管理方式，防止检测结果知悉前问题原料流入门店。
对监管抽检查实的鸡肉原料兽药残留超标问题，市食药监局已予以立案，由于违法喂饲导致食品原料兽药残留超标问题发生在饲养环节，根据《农产品质量安全》等相关法规，将案件移送供应商所在地的监管部门查处。
据悉，肯德基目前已对市食药监局的《监督意见书》给出整改计划报告，将实施“食品安全一票否决制”。(新民网记者 李若楠)
