每年春节前的猪肉需求旺季主要有南方做腊肉、北方杀年猪的两大动力，上周我们曾分析过，这种消费具有明显的短期大增、透支后期需求的特点。南方腊肉可以吃到5月，北方杀的年猪肉至少吃到正月后。因此，节前的需求量非常大，需求增幅远大于供应增幅，表现在价格上便是上涨，表现在市场上便是供不应求。从而掩盖了供应也是增加，并达到较高水平的真相。市场上普遍认为是供应减少导致的猪价上涨，其实是需求量过大从而对比着供应不足。
同时，另外一个重大因素便是，为了满足春节前的猪肉需求最旺季期间的需求量，从中央储备到地级储备，普遍会采取提前释放储备肉，从而保障春节前的肉价平稳。而屠宰企业又通常会在春节前的腊月二十五左右放假，释放储备肉及库存需要1-2周。1月12日开始已经进入腊月，因此，我们分析认为腊月初十前，中央及地方均可能开始宣布实施释放储备肉的政策。这将为猪价开始下地起到推动左右。因此，我们建议赶在政策发布实施前尽快出栏达到出栏体重的肥猪。
2013年1月22日据猪价格网统计猪肉价格行情，单位：元/公斤
山东省 淄博市 城阳区 猪肉价格 1月22日 白条肉 25.00
湖南省 郴州市 桂东县 猪肉价格 1月22日 白条肉 24.00
山东省 日照市 莒县 猪肉价格 1月22日 白条肉 24.40
黑龙江 绥化市 明水县 猪肉价格 1月22日 白条肉 26.00
湖南省 怀化市 溆浦县 猪肉价格 1月22日 白条肉 26.00
福建省 漳州市 诏安县 猪肉价格 1月22日 白条肉 23.00
山东省 潍坊市 临朐县 猪肉价格 1月22日 白条肉 24.00
黑龙江 牡丹江 牡丹江 猪肉价格 1月22日 白条肉 28.00
湖北省 黄冈市 武穴市 猪肉价格 1月22日 白条肉 25.00
辽宁省 沈阳市 法库县 猪肉价格 1月22日 白条肉 24.00
山东省 烟台市 蓬莱市 猪肉价格 1月22日 白条肉 26.00
山西省 忻州市 原平市 猪肉价格 1月22日 白条肉 25.80
山东省 临沂市 沂水县 猪肉价格 1月22日 白条肉 23.80
新疆 克拉玛依 独山子区 猪肉价格 1月22日 白条肉 27.00
