①糖果作坊内熬制糖浆的灶台②准备倒入锅内的绿色溶液，负责人称溶液含有强筋剂。③被切块的糖饼直接铺在地上，其中一块被踩了一脚。④加工人员将包好的糖块称重装盒 记者李永明 摄（视频截图）
外表光鲜、色味俱佳的小零食，是怎么生产出来的？近日，记者走访了临沂市两家豆腐块、糖果生产作坊，看到其生产加工环境令人作呕。作坊都是民宅大院露天支起的棚，豆腐干用"绿水"调制，臭水遍地横流，使用"臭油"炸制；糖果熬制过程添加带有强筋剂的"绿水"，生产过程中原料几乎都在地上"滚".
"车间"狼藉
臭水遍地横流 糖饼铺在地上
从商铺负责人推荐的几种马头镇本地生产的糖果中，记者找到一袋高粱饴糖果。包装袋内的合格证上标明生产厂为郯城县裕利糖果食品厂，地址为马头镇繁荣街，与糖果商铺聚集的马路相隔不到1公里。
通过合格证上所留的订货热线，记者联系上该食品厂的负责人，称准备大量订购糖果。根据该负责人描述，穿过一条不足3米长的巷子，走到尽头，在一家民宅内，记者找到该食品厂。民宅门口无任何标志显示内部正在生产食品。
走进民宅，只见院里堆满包装箱，地上堆着加工好的高粱饴糖，一名女工正在包装糖果，生产设备还在轰隆隆响着。听到有陌生人进来，负责人孙先生从屋内跑出，浑身沾满面粉，散发着异味，鞋子上都是泥。因面粉遮挡，很难看清他的模样。记者伸手准备跟他握手，孙先生摇摇头，打开右手给记者看。他手上粘的新老面粉混在一起，有的面块已经发黑。
跟随孙先生，记者来到正在生产糖果的车间。这是一处砖房，近30平方米，只有3面墙，地面上泥土、污水和面粉混作一团，随处可见发黄发臭的污水，墙角堆放着已经切割完毕、准备用包装纸包装的糖块。加工原料、成品及半成品堆了一地。车间外一处露天的空地，摆放着数十个1米半高的铁罐，罐内装着麦芽糖浆。
车间的水泥地面上摊放着一片片准备切割成糖块的糖饼，糖饼铺在地上，跟地面几乎一个颜色，记者一不小心踩到一块糖饼，鞋印在糖饼上清晰可见，孙先生摆手连连表示，"没事，没事，擦擦照样用。"
工序简单
6人一天生产1吨糖
生产车间内除了孙先生负责指挥，只有5名工作人员。1名负责搅拌调制糖，3名负责将调制成的糖切块，并用包装纸逐块包装，剩余1人负责将成品糖称重装袋，5斤1袋，或是根据客户需要装盒。
在车间内，记者看到，生产的主要是高粱饴和牛皮糖。所谓的牛皮糖就是在高粱饴糖块上沾上芝麻。
近30平方米的砖房内，盛放着几乎所有的原料和设备，墙根堆放着数十袋淀粉，房中间一张3米多长的桌子上摊着1张糖饼，墙角一张小桌子上摆放着刚由糖饼切割成的糖块。屋内砌筑着3个灶台，每个灶台上支着一口直径1米多的大锅，大锅上悬着1台搅拌机。搅拌机不停搅拌着黏稠的黄色浆状物，灶台的火很旺。灶台、搅拌机、锅沿、桌子以及盆子等所有的容器，除了有淀粉遮挡的部分，其他能看到的基本上全都脏黑一片，结着长期未清理的污垢。
锅内浆状物变得黏稠，孙先生从地面上一个全是污垢的盆子中舀出一瓢泛黄的液体，洒到锅中，随后开始用铲子搅动。盆子边是蓝色铁罐，液体从罐中倒出。据他称，加到锅中的主要是淀粉和麦芽糖浆，这也是制作所需的全部成分。问及生产过程中是否还会添加强筋剂增加糖果的弹性，孙先生笑着点了点头。一不小心，铲子掉在地上，沾了泥，孙先生并不清洗，拾起来便开始搅动锅内的浆状物。
浆状物熬熟后，便从锅中取出倒在较大的桌面上，简单晾晒。晾晒过程中，如果另一锅浆状物也熬熟，为腾出晾晒空间，便将桌面上晾晒的糖饼简单切成块，扔到地上晾晒。糖饼凉了之后，便由3名妇女切成小块，用糖纸包装。3名工人并未穿隔离服或戴口罩，从头到脚，全是面粉，整个人白乎乎一片，看不清模样。
成品糖果由最后1名工作人员称重完成包装。成箱、成袋的糖果堆积在屋内。据孙先生称，最多的时候，一天6个人生产的糖果能达到1吨。
销售方向
面向全国发货 包括济南段店
记者看到，糖果的包装纸、包装袋及包装盒，都是孙先生自己印制的，院内一间房屋专门用来放置包装材料。
据孙先生称，包装上印有QS标志，但没有QS编号。环视屋内，未发现有食品卫生许可证、生产许可证或者食品流通许可证。
记者提出包装上印制的产地是临沂市，不大好卖。孙先生表示，可以更换包装纸、更换产品产地，标成广州、上海等地生产，提高销量。客户提供包装纸、包装袋和包装盒，他安排人进行包装，完成后直接发货。
他介绍，快过年了，糖果销量开始增加，厂里接到的订单多了不少，"平时一天也就生产七八百斤，现在一天得生产1吨左右".提及订单来源，他表示，客户主要都是电话订货，分布在全省各地，包括济南市段店酒水批发市场。
问及价格，孙先生介绍，高粱饴和牛皮糖的批发价格分别为3.6元/斤和3.5元/斤，属于目前较便宜的。
孙先生生产的糖果包装纸上标明，厂址为"裕利糖果食品厂".通过网络搜索，记者发现，以厂名"裕利糖果食品厂"命名的，只有临沂这一家。该厂发出了11处网络链接，在中国网库、阿里巴巴、邮编查询网等网页挂出自己的品牌。该类网站基本上注册发布信息都无需交费。
从各家网站上，孙先生不但留下了姓名，还留下了座机、手机和地址，并宣称自己除生产糖果，还生产饮料，是"经国家相关部门批准注册的企业"，"热诚欢迎各界朋友前来参观、考察、洽谈业务".
除以上信息外，所有网站，都无该厂其他任何信息。没有厂内照片，没有生产许可证、卫生许可证和食品流通许可证的照片，没有QS认证标志，也没有产品实物照片，地址也未详细标明。
临沂小零食加工作坊
臭油炸的豆腐干成小零食原料
临沂市兰山区后十社区，是离市中不远的一片棚户区。很多平房上加盖了二三层新房，房子与房子之间，是细细小小的巷道，蜘蛛网一般，纵横交错。进村后记者却发现，这里每个院子都是大门紧闭。在村民的指点下，记者拐进一条暗仄的巷子，在一家外面没有任何标志的民宅附近闻到怪味，怀疑可能是生产小零食的窝点，就以买主的身份进入。
从环境看，这个作坊带有一般窝点的共同特征，极为隐秘，记者转了几个圈才找到。看到有陌生人造访，老板有点手足无措，露出惊慌的神态。这是一家生产环境恶劣的辣条豆干加工作坊，满眼狼藉，怪味弥漫。记者看到，它的"加工车间"仅有几平方米的空间，堆满各种原料与半成品。记者的到来，让3个工人颇为紧张，但仍然没有停下手中的活。
加工机器上污迹斑斑，墙壁和地面上落满灰尘，半成品辣条豆干堆在一张脏兮兮的桌子上，院子里摆放着六七个用来装加工豆干辣条原料的大桶，3个工人正在徒手加工。说话间，加工人员从一个满是绿水的桶中舀了一瓢水，倒入正在加工豆腐的机器。
加工人员称，制成的豆腐还需要切成块，倒入锅中用油炸一遍。在露天的院内，一个灶台上支起一口大锅，灶台和锅沿全是污垢，锅内半液体半凝固的油已经发黑发臭。加工人员表示，豆腐块就是在该锅中炸制。
整个作坊的加工现场没有任何消毒设施和防尘设施，"在我这里卖3.5元一斤，在外面卖是5元一斤。"据作坊的经营者介绍，他们生产的产品，主要用来做小零食原材料。半成品豆干一部分做成小零食，另一部分流入农村集市，还有部分进入城市，成为小摊贩做米线和麻辣烫的原料。
（B5-B8稿件采写：记者李永明 张晓园）
