深圳市市场监管局日前公布了最新一期的食品安全抽检通报，通报显示，300批次被抽检的学校学生餐全部合格，但100批次学校食堂面制品中，有13批次被发现铝含量超标，分别来自市内十家学校。一家被点名的学校负责人告诉记者，出这样的问题主要是因为学校对面点师缺乏必要的监督，致使其没有按标准比例配制面点，具体经手的面点师傅已经被调岗。超标最严重的是龙岗区教师进修学校。
出问题的食品有馒头、蒸糕、豆沙包、包子和椰丝包，出问题项目均为铝含量超标，相关标准规定，面点的铝含量最大控制在100mg/kg以内，而100批次中检查出来的13批次超标面点，最严重的为龙岗区教师进修学校食堂制的即食蒸白糖糕，铝含量达到913mg/kg，超标8倍多。另据通报，300批次被抽检的学校学生餐全部合格。
记者调查：无铝泡打粉比含铝泡打粉贵近5倍
泡打粉是一种复合疏松剂，泡打粉分为含铝和无铝两种，无铝的要比含铝的贵很多。记者昨日在福田农批市场进行了一个调查，发现无铝泡打粉跟含铝的价格比在两倍到4倍之间，一款食用的“安琪百钻”牌50g小包装无铝明矾卖2元一包，而一种含铝的“中原牌”铵明矾3.5元可以买到500g的一包，如果换算成同样的分量，前者相当于后者价格的5.7倍。
卖泡打粉的老板告诉记者，一般市民多买小包装的无铝明矾，而有铝的多为大批量购买。
学校：有的已整改 有的不回应
记者昨日电话采访了几间涉事学校，龙岗区教师进修学校超标最严重，其即食蒸白糖糕，铝含量超标8倍多。记者拨打该校办公室电话。办公室相关人员表示铝超标是因为做馒头的原料本来就铝超标，当记者提醒其，含铝的是泡打粉时，该负责人谨慎起来，称学校没有授权他回答记者提问，到昨日截稿为止，都没有等到该校的电话。
而深圳技工学校的物业管理处邱经理则坦承物业方面疏于对厨房进行管理。后勤物业部门对涉事的人、物进行必要调整，食堂厨师长已经被要求对涉事面点师进行调岗，学校也加强对测量铝含量设备的配备。 （仇日红）
新闻线索：
市场监管局公布最新一期食品安全抽检结果 十家学校食堂面制品铝超标
十家被曝光的学校：
深圳高级技工学校
深圳市携创技工学校
深圳市龙岗区教师进修学校
深圳市龙岗区布吉街道可园学校
深圳市宝安区翻身实验学校
深圳市福田区南开学校学生食堂
深圳市宝安区标尚学校
深圳市宝安区天骄小学
深圳市松岗中学
深圳市宝安区新安街道天悦幼儿园
