8日上午，央视新闻频道播出记者卧底暗访假鱼翅真相，其中曝光不少饭店所售鱼翅实际为明胶制作的假鱼翅，这种假鱼翅在北京京深海鲜市场有售。此外，北京通州区一个著名的连锁饭店售卖的木瓜鱼翅，其鱼翅是用“鱼翅精”的调料调成的，食用可能对肾脏、肝脏尤其是生殖系统有毒性。
目前，食品安全问题已经成为困扰民众的梦魇，奶粉、食用油、面粉、瘦肉等这些生活的必需食品屡现质量问题，让民众忧心忡忡，为吃进嘴里的东西倍感担忧。因此，每当食品安全问题上了新闻，都会引起民众心里的一阵恐慌。然而这次的假鱼翅事件，相信在民众心里激起的涟漪恐怕不及从前，甚至有人会对此事件无动于衷。因此最为普通民众，真的吃得起鱼翅的又有几人？相信大部分人从未吃过鱼翅，因此，丝毫不为“鱼翅精”感到害怕，因为自己与鱼翅相隔太远。
听此消息后，谁最感到担忧呢？当然是那些吃得起鱼翅的人，而这些我吃得起鱼翅的人，不是有钱人就是有权人。对鱼翅“情有独钟”的人，不仅是因为鱼翅的高营养价值和美味，更在于鱼翅这种食品中的奢侈品已经成为社会地位的一种象征，也就是吃得起鱼翅的人，都是社会上有头有脸的人物。
鱼翅被一些人当作官场饮食文化和公务商务宴请标志，它代表着某种高档、某种体面，其实，这是一种歪曲的饮食文化和错误的认识。在2012年全国两会期间，政协委员、新东方教育科技集团董事长俞敏洪曾经在微博上表示，签名支持全国政协委员、雅昌企业董事长万捷关于“拒吃鱼翅”的提案。丁立国等30多位人大代表还共同提交了《关于“制定禁止公务和官方宴请消费鱼翅规定”的提案》。可见，鱼翅消费也是一些企业家和官员所抵制的。中共中央政治局关于改进作风的八条新规，就明确“不安排宴请”，中央军委更是规定“不喝酒，不上高档菜肴”。因此，“三公消费”更要对鱼翅说No。
假鱼翅曝光让制假商家面临应有处罚；也正好吓一吓那些嘴上腐败的官员，让他们重树勤俭务实风；正好改一改鱼翅为上的错误认识，不要让我们的饮食文化成为“面子文化”。（张静）
