今年的农产品市场，可谓几家欢喜几家愁。牛肉价格坐上“直升机”，生猪市场长期低迷，而一直保持平稳的肉鸡价格，则在山东“速生鸡”的影响下，在2012年的最后一个月迅速大幅下滑。
这些涨跌背后，究竟是什么原因？2013年，我们餐桌上的猪牛羊鸡肉价格，走势如何？昨日在汉举行的2013年湖北农业工作会议上，省畜牧局对2012年湖北生鲜肉的行情做了盘点，并对2013年价格作出预测。
涨势汹汹“牛魔王”
“生产方式太落后”
因涨得太狠，今年的牛肉价格被市民戏称为“牛魔王”。昨日，在武昌广埠屯菜场，记者看到，新鲜牛腩售31元/斤，牛腱更是高达35元/斤。而同菜场的猪肉，一斤仅售14元。
据湖北省畜牧兽医局监测，2012年1-12月，全省牛羊肉均价分别为每公斤45.54元和43.47元，同比增长22.26%和20.75%。肉价上涨，养殖户的利润也大幅上升，2012年育肥一头肉牛可盈利2000元左右，同比增长八成以上。
对此，湖北省畜牧兽医局相关负责人表示，牛肉价格上涨的原因在于产量不足，而牛羊肉消费群体和数量不断增长，需求不断上升。一方面，母牛是单胎动物，繁殖慢；另一方面，肉牛养殖行业的生产方式太落后，跟生猪、鸡的商品化程度相比，还有相当长的一段差距。
“要让牛羊产业实现突破性发展，须扩大基础母畜这一制约瓶颈。”据悉，2013年，我省将进一步扶持专业化种畜养殖场，力争基础母畜存栏量增长10%。但因牛羊养殖周期长，全国性牛源供应紧张，牛羊养殖效益仍有上涨空间，但不会太大。
跌跌不休“猪八戒”
“明年上涨空间不会太大”
和牛肉的涨势相比，猪肉的跌势，让不少养殖户伤透了心。“活猪出栏价总在七块多一点，养一头猪要亏好几十元。”潜江市一养殖大户告诉记者，和2011年的“牛市”相比，今年生猪行情持续低迷。
据湖北省畜牧兽医局监测，自2012年春节前起，活猪价格一直低位运行，7月下旬活猪平均价格由年初的17.76元/公斤跌至13.33元/公斤，跌幅24.94%，养殖户普遍呈亏损状态。究其原因，主要是2011年生猪高价位运行，生猪快速增长，供应充足导致价格下滑。
记者了解到，年底，在腊肉需求的拉动下，生猪出栏价终于在11月份破8元/斤。但据对全省100个生猪养殖场监测点不完全统计，11月份头平均利润为97.56元，同别下降70.64%。
因供应充足，预计2013年第一季度生猪市场总体平稳，下半年生猪价格会略高于上半年，但养殖利润上涨空间不会很大。
众说纷纭“速生鸡”
“应提高养殖水平”
“速生鸡”的负面影响，正在整个行业扩散，并辐射到全国。记者日前了解到，湖北白羽鸡鸡苗出现滞销现象，价格大跌七成。
不仅仅是白羽鸡，整个肉鸡行业都因此震荡。省畜牧兽医局数据显示，12月份，“受部分省份肉鸡产业链暴露出问题的影响”，我省肉鸡市场消费减少，肉鸡价格大幅下滑，降到了7.2元/公斤，养殖户利润大幅下滑。而11月，活鸡出厂价还在10.43元/公斤。
“白羽鸡就是快大鸡，这个鸡全世界都在吃。”昨日，省畜牧兽医局副局长陈红颂在会上对此作出正面回应，他表示，白羽鸡这个品种本身没有问题，山东出问题，在于其生产方式太简陋，“养殖水平、标准化程度高低，决定了食品的安全水平高低”。
他强调，养鸡行业禁止用规定以外的药物，须严格执行休药期，并严格检疫、监督执法。
值得一提的是，该局预测，“受近期部分省份肉鸡产业链暴露出问题的影响，2013年鸡肉市场行情出现大幅波动的可能性很大”。
