“普麦出库价就达到了2600元/吨，这是去年新麦上市时市场未预料到的，当时新麦收购价为2000—2100元/吨。”河南安阳小麦贸易商李安林告诉期货日报记者，临近春节，普麦价格涨势令人吃惊。
山东临沂某面粉厂的黄经理表示，去年11月份之前，国内小麦价格大部分时间维持在2100元/吨附近，同期国内面粉价格则维持在相对高位，企业获利空间比较大。但现在普麦价格已经涨到了2600元/吨，货源不足与采购成本高企开始同时困扰制粉企业。
去年11月份以来，国内小麦尤其是主产区小麦价格持续大幅上涨，在今年元旦期间更是出现了加速上涨态势。临近春节，小麦价格出现的异常波动引发了一系列市场反应，面粉等下游产品价格开始快速上扬，同时，市场看涨预期的增强和囤积行为的出现，使得影响小麦价格涨跌的因素增加，也让国家对小麦市场的调控面临挑战。
不过随着超市、面粉批发商、食品加工企业等春节前备货工作的结束，制粉企业开机率将会有所下降，后期小麦需求增长空间并不是很大。同时，很多国营粮库利用小麦价格处于高位的机会进行抛售，加上国家临储小麦大量入市、最低收购价小麦增加竞价销售计划量、2012年产最低收购价小麦也即将入市等因素，市场人士认为，国内普麦价格后期上涨步伐将会放缓。
信息研发总监张智先认为，当前国内小麦市场流通粮源不足是普麦价格持续上涨的主要原因。2012年国内部分小麦产区受不良天气影响出现了减产，新麦上市量比往年有所减少，而去年部分产区最低收购价小麦收购量又出现了较大幅度增长，这造成小麦市场区域性可供粮源出现了短缺。他预计，短期内普麦价格仍将保持强势，后期随着国家政策性小麦投放力度的不断加大，国内普麦现货价格的涨势将会被抑制。
河北邢台国家粮食储备库有限公司董事长朱自通告诉记者，在元旦假期期间快速冲高后，当前河北部分地区普麦价格已经出现了回落迹象，如国标一级小麦一度高达2700元/吨的到厂价，已经跌至2640—2680元/吨。特别值得注意的是，部分地区一直稳定上涨的面粉价格出现了下滑，很多中小型制粉企业压款现象也多了起来。他预计，随着小麦制品价格的止涨回落，以及国家前期大量抛售的政策性小麦运抵终端需求企业，小麦价格将失去上涨动力。
