“快过年了，猪肉价钱比元旦前涨了1块钱，恐怕过几天还要涨。”购买猪肉的市民李奶奶不禁抱怨起来，她清楚记得，元旦之前瘦肉是14.9元/斤，才几天就涨到了15.9元/斤。1月5日，中国食品网记者走访郑州肉类市场发现，目前郑州猪肉价格每斤普遍上涨了1元左右。
5日，中国食品网记者在郑花路丹尼斯店内看到，五花肉、瘦肉、排骨肉、里脊肉、后腿肉等摆满了肉制品专区。记者注意到五花肉已经卖到15.9元/斤，排骨20元/斤。“元旦小长假期间，五花肉、排骨、里脊肉这些都上涨了1元。”超市营业人员告诉中国食品网记者。
随后，中国食品网记者来到了有盼头猪肉黄家庵店，店主马师傅在接受采访时告诉中国食品网记者：“现在五花肉17元/斤，猪蹄肉20元/斤，元旦小长假期间，猪肉价格也较节前涨了1元，但与去年同期相比今年猪肉较还算便宜，随着春节的临近价钱可能还会上涨。”
据马师傅介绍，市民除了购买猪肉直接食用之外，还有不少市民购买猪肉制作腊肠。目前腊肠每斤价格20元，等到年终时价格会更贵，购买猪肉的市民已经越来越多。其中，不少市民来买肉回去自己腌制、灌腊肠。
“对猪肉涨价已经习惯了，涨价也得吃，平时基本上都买有盼头肉，价格虽然贵一点，但口感很好，有嚼头，今天又来买了一斤夜晚回去准备包饺子吃。”正在买肉的张先生说。
记者了解到，有盼头、双汇、众品这些品牌的冷鲜肉目前每斤都上涨了1元左右。业内人士称，临近春节市民开始陆续腌制腊肉，带动了郑州猪肉消费需求增加。随着猪肉消费高峰期到来，猪肉价格会陆续上涨，但今年市民越来越看重的是猪肉的品质，对小幅上涨的价格看得很淡。
据悉，节日效应已成为影响猪肉格波动的重要因素。元旦、春节期间是传统的消费旺季，猪肉等已经被打上“逢节必涨”的印记。而随着春节的到来，猪肉价格有可能还会有所上涨。
