农业部发布的数据显示，截至2012年12月26日，全国批发市场猪肉平均价格为22.53元/公斤。而自11月中下旬起，猪肉价格已经连续第5周出现上涨，累计涨幅超过8%。
在肉价持续上涨的背景下，猪粮比已经回升至年初水平，生猪养殖盈利也随之回升。
需求旺盛促反弹
伴随着天气转冷和消费旺季的到来，全国猪肉价格、生猪价格、仔猪价格齐齐出现持续上涨。
据农业部对全国480个集贸市场畜禽产品的定点监测，12月份第3周(采集日为12月19日)，全国活猪平均价格为16.00元/公斤，比前一周上涨1.6%，与去年同期相比下降7.4%。全国仔猪平均价格为26.17元/公斤，比前一周上涨0.8%，同比下降10.8%。全国猪肉平均价格24.97元/公斤，比上周上涨1.1%，同比下降8.3%。
搜猪网分析师冯永辉表示，近期肉价和猪价加速上涨的主要原因是天气寒冷、猪肉消费增加，同时，由于灌制香肠和腊肠高峰期，导致猪肉需求大幅增加，属于“需求拉动起来的反弹”。
冯永辉认为，由于肉价略微滞后于猪价，近段时期肉价涨幅较多，而猪价已经开始显现企稳迹象。
冯永辉表示，春节前由于需求膨胀导致猪肉价格上涨，这属于猪肉的季节性消费规律。每年的冬至前后到春节前的三个月是全年猪肉消费最为集中的时期，大约占全年消费量的三成以上。
与此同时，由于节日来临，屠宰企业也加大了收购和屠宰量。双汇集团副总经理刘金涛日前便对中国证券报记者表示，目前正值肉制品消费旺季，双汇产销两旺，由于冬季做腊肉香肠需求较大，个别地区冷鲜肉产品供不应求。
