过去，找家羊汤馆喝碗热乎的羊汤是冬天里吃顿便饭相当经济实惠的选择。如今，由于羊肉价格一路飙涨，羊汤身价也随之不断升高，喝碗羊汤动辄要20多元。尽管这样，在不少羊汤馆里，羊汤还是最不赚钱的一道菜。
一块羊肉丁成本涨到三四毛钱
“本来以为有10元钱就能打发了，没想到羊杂汤要15元一碗，纯羊肉汤居然要20元了。 ”前几天，市民李先生中午路过一家街边羊汤馆，本想进去喝碗羊汤解决顿午餐，可打开菜谱一看价格，李先生感到非常吃惊。
在很多人的印象里，喝羊汤都是跟经济实惠画等号的，但昨天记者走访市内多家羊汤馆发现，去年冬天10元一碗的羊汤价格已经成了历史，即使一碗羊杂汤最便宜的也要10元，只要带羊肉的羊汤，价格最低也要15元，在一些高档的羊汤馆，一碗纯羊肉汤甚至卖到30元。
羊汤价格之所以涨得如此凶猛，主要是因为最近一年多来，羊肉价格一路飙涨，羊肉如今已经被网友戏称为“羊贵妃”了。据新华社全国农副产品和农资价格行情系统监测，2012年4月份以来，全国羊肉价格上涨明显，与2012年4月1日相比，2013年1月2日，去骨鲜羊肉、带骨鲜羊肉全国日均价分别上涨15.1%和15.0%。“去年初的时候，一斤熟羊肉成本是60多元钱，现在已经涨到了90多元。前几天我们自己算了一下，做羊汤用的手指甲大小的一块纯羊肉，能‘背’三四毛钱。一碗汤里要装小半碗肉，你算算那得多少钱。 ”百合山庄附近一家羊汤馆老板娘告诉记者。
羊汤成羊汤馆最不赚钱的菜
尽管羊汤价格涨得让很多人感觉接受不了，但羊汤馆却都在抱怨：羊汤已经成了最不赚钱的菜。过去，开羊汤馆是经营饭店里比较稳当的一种，而现在很多店扛不住涨价，路边羊汤馆一下子变少了。
上述羊汤馆的老板娘告诉记者，从去年初到现在，她的羊汤馆已经提了两次价，一碗羊杂汤从去年初的12元涨到13元，又直接涨到了15元。“如果按羊肉涨价的比例算，我这一碗汤应该卖18元才合适，但是又怕把客人涨跑了，只能扛一扛，涨一涨，现在卖这一碗汤只能赚1元钱。 ”老板娘告诉记者，她经营这家羊汤馆已经十几年，过去羊肉的价格一直比较稳定，很少会像猪肉价格一样大起大落，而最近一年多来，羊肉价格涨个没完没了的情况她从来没有经历过。
多家羊汤馆的经营者都表示，现在他们最怕的是光喝汤吃饼的顾客，如果把人工、水电各种成本计算进去，这一单生意基本是分文不赚了。为了尽量避免涨价，一些羊汤馆只能少放肉或调整用料的比例来降低成本。“现在的利润只能从炒菜和酒水里面出，羊汤尽管不挣钱，但也是要卖的，不然怎么能叫羊汤馆？ ”一家羊汤馆的老板说。
