牛奶一直以来被视为婴幼儿除母乳外获取营养的主要途径之一。北京儿童医院保健中心主任张峰日前对记者说：“儿童过量食用鲜牛奶可能导致孩子贫血，尤其是三岁以下的孩子。建议三岁以下的儿童最好食用配方奶粉。”
在临床中发现，许多孩子因过量食用牛奶而造成体内缺铁和缺少维生素，铁是造血的基础元素，而某些维生素又是促进铁吸收的物质，铁不足可导致贫血症状。
在母乳喂养过程中，母乳中铁的吸收率可达50％，随着孩子逐渐长大，牛奶成了补充营养的重要手段，但是牛奶的含铁量只有母乳的33％左右，而且人体对牛奶中铁的吸收仅有10％。虽然维生素C在一定程度上能够提高铁的吸收利用率，但牛奶中的维生素C含量比较少，而且很多家庭都用金属器皿煮牛奶，容易使牛奶中的维生素C发生氧化，加上婴幼儿时期缺乏胃酸，不利于维生素C的吸收，这样又会再次降低牛奶中铁的吸收率。
奶经过高温煮沸后，所含叶酸和维生素B12的抗贫血因子会有很大损失，而且，维生素B12只有在胃内粘蛋白质作用下，才能被顺利吸收，可由于婴儿胃内缺少粘蛋白质，如果单纯用牛奶喂养，会造成叶酸和维生素B12的缺乏，导致细胞的核酸障碍，从而发生婴幼儿巨幼红细胞性贫血。
给宝宝喝多少牛奶？
除了宝宝多大可以喝牛奶，你也许还想知道该给宝宝喝多少牛奶。从1岁开始，奶仍应该是宝宝饮食中的重要内容，因为它能提供必要的蛋白质、钙、镁、维生素B12和B2（核黄素）。你的宝宝需要每天最少喝350毫升全脂奶。如果他不愿意喝奶，可以每天尝试给他吃两份富含钙的食物，酸奶、奶酪、罐装沙丁鱼、豆腐等都富含钙质。但是也要注意，不让宝宝喝太多牛奶，以免他反而没有胃口再吃其他有营养的饭菜。
为什么要给宝宝喝全脂奶？
全脂牛奶对你的宝宝很重要，因为他需要牛奶脂肪提供的能量。脂肪内也包含必要的维生素A和维生素D，所以如果撇去了奶中的脂肪，维生素也就减少了。至少在2岁之前，你都应该给宝宝喝全脂奶。
煮牛奶不要去奶皮
在煮牛奶时常在牛奶表面上产生一层奶油皮，不少人喜欢将这层皮去掉，这是不对的，由于这层皮内含有丰富的维生素A，维生素A对宝宝的眼睛发育和抵抗致病菌很有益处。
每日喝牛奶不要过多
以牛奶为主食的宝宝，每天喝牛奶不得超过1公斤。超过1公斤时，大便中 便会有隐性出血，时间久了容易发生贫血。
