嘉兴的蒋师傅发现，吃了半年多的饼干竟然是易燃品。
蒋师傅工作很忙，经常就去超市买点饼干充饥。饼干６块５一斤，品种随你挑，蒋师傅最喜欢的就是这种福建产的番茄味饼干。上个星期蒋师傅胃不舒服，去医院检查，发现得了胃炎，蒋师傅怀疑这是由于饼干有问题。一次偶然的机会，蒋师傅拿火烧饼干，结果一块小小的饼干足足烧上２分多钟，还滋滋冒油，散发出浓烟。蒋师傅说，七、八个月下来，这种饼干他少说也吃了３０斤。多数饼干的成分是小麦粉、食用油和添加剂。饼干剧烈燃烧，是不是跟饼干的配料有关系呢？记者请教了业内人士。徐老板有三十多年的糕饼制作经验。凡是糕点的原料、配料、制作工艺，他一尝就能尝出个大概。徐老板说，这种番茄味的饼干，因为制作工艺的缘故，含油量比一般的饼干高很多，因为含油量太高，所以烧起来就特别旺，同时，面粉里面包裹的油脂就开始渗出。
但这种饼干燃烧时会冒黑烟，还有刺鼻气味，这确实不太正常。
对年轻职场一族来说，饼干是日常充饥的食物，不过，饼干含油量非常大，用打火机一点，甚至能燃烧起来。专家说，多糖分饼干易增加饱腹感，会影响人体对其他营养食品的摄入。此外，饼干中反式脂肪酸多，更易诱发心脑血管疾病。
