源于味美和营养价值高，龙大花生油近年来受到了消费者的欢迎，销量十分可观。然而，家庭食用龙大花生油若保管不当，很容易引起变质。例如，不少市民买回油后直接将油放在阳台上，因为他们认为油属于耐储存的食物。对此，专家指出，油脂非常怕氧化，有的油储存后会有哈喇味，其实就是油脂氧化、酸败的结果。油脂氧化不仅会降低油脂的营养价值，还会加速人体的衰老，诱发一些慢性病。那么，如何选择和储存龙大花生油呢？
据介绍，由于龙大花生油容易被氧化，它保存的时间越长，营养物质就越容易流失。比如，龙大花生油富含的各种维生素和甾醇等营养物质，都会随着时间而逐渐减少，另外，对于大脑发育以及维持心血管健康都大有好处的Ω-3脂肪酸，也会随着龙大花生油的新鲜度下降而迅速丢失。
提醒，吃龙大花生油要像吃蔬菜水果一样吃新鲜，新鲜龙大花生油含有更多的微量元素，最健康的龙大花生油，首先应该是采用当季新鲜花生压榨的。此外，打开的油最好在3个月内用完，而且要尽量避免与空气接触，因为如果把油暴露在空气中，只需一周氧化程度就会超过国家标准。专家建议，买油时尽量选择新鲜的龙大花生油。
有十年历史的龙大，从消费者的健康出发，独创“6大鲜香技术”，不但选用最优质的原料，而且坚持所有的龙大花生油均用当季新花生压榨，并在第一时间将龙大花生油推向市场，一年内未销售完的从货架上撤除，从而保证了给消费者提供最新鲜、最健康的龙大花生油。
指出，龙大花生油买回家后的储存和使用方法同样重要，专家建议龙大花生油开封后应尽快食用。若单位发放或亲朋好友馈赠食用油较多时，为防止龙大花生油的氧化变质，要合理地选择龙大花生油的储存容器，将其放置在阴凉、避光、干燥、温度低的地方。除上述方法之外，还可选用花椒、茴香、桂皮、丁香、维生素C等抗氧化剂少许加入油中，以延缓或防止食用油的氧化变质。
