对于普通消费者来说，到各大酒店、餐馆考虑最多的几乎都是所在就餐店的食品安全问题，而对于就餐环境的安全与否都少人关注。然而，“11·23”液化气燃烧爆炸事故的发生犹如一声惊雷，将餐饮行业的环境安全问题曝光于公众面前。外出就餐，食品要安全、环境同样要有安全保证。有人言，“山西感冒，全国吃药”，为防止类似事故再度发生，各地迅速行动“围剿”火锅店安全隐患。在此背景下，兰州火锅店的“气改电”工作第一时间被提上了日程，有效维护消费者的人身财产安全。那么，目前我市火锅店“气改电”工作的进展情况如何？取得了哪些进展呢？为此，记者日前就此进行了专题采访，了解到兰州火锅店“气改电”进展顺利。
12月11日，记者从市工商局了解到，截至12月10日中午12时，全市工商部门出动执法人员1200人次，车辆150台次，摸底涉及“气改电”范围的餐饮经营户914户，其中使用瓶装液化气394户，使用管道天然气140户，使用电磁炉132户，其他248户。完成火锅店停用瓶装液化石油气，改用电磁炉共110户。
用餐环境安全成了新话题
当日，消费者薛女士对记者说：“日前，一大学同学叫我去吃火锅，我首先就问其在那家火锅店吃饭，因为山西"11·23"事故后，一听吃火锅我首先很"过敏"。虽说是朋友同学间的聚会，但也不希望因一顿饭而发生类似的悲剧。”
其实，像薛女士有这样担心的人还真是不少。受气候、饮食习惯等因素的影响，在我市火锅店星罗棋布，生意也很是不错。李小姐平时格外钟情火锅，可自从发生“11·23”事故后，一听说吃火锅，首先问的则是到哪里去吃？她对记者说：“虽说是朋友间正常的聚会吃饭，可一旦朋友定好就餐地点后，按理说客随主便，我一般也是不问的，也不方便问什么了。可现在一听说是火锅，我就情不自禁地要问一下。就是在火锅店里，一看到小型液化气瓶时，我们还不时提醒，千万别碰气瓶了，以免遭遇不测。”
挣钱不能忘了安全
可就在普通消费者开始关注就餐环境安全与否的前提下，作为餐饮企业第一责任人的火锅店业主持怎样的态度呢？“食品安全是第一要义，环境安全更是不可忽视的。”12月11日，兰州吉祥斋总经理马玉明如是说。
兰州吉祥斋火锅店是我市一家老字号火锅店，有6500平方米，50张桌，一次可容纳400人就餐。提起此次火锅店“气改电”工作时，吉祥斋总经理马玉明说：“山西"11·23"事故后几天，我就接到了临夏路工商所的电话，要求我们对火锅店进行"气改电"。当时我就想，作为食品经营企业来说，如果不能给消费者提供一个安全放心的消费环境，火锅店安全与否的阴影就会长期萦绕在消费者心中，只有打消消费者心头的顾虑，我的生意才会更好。”马玉明还说：“说实话，我们做生意是为了挣钱，但挣钱得有前提条件，一旦消费者因为就餐环境的安全性不高而产生疑虑的话，纵然有生意，也是暂时的。所以在辖区工商所领导和业主单位的指导下，我决定对店面燃气进行彻底改造。为此我已经投入了6万余元。”
几家欢喜几家愁。就在一些火锅经营者为是否要“气改电”而“郁闷”的同时，我市另一家老字号火锅店“奇火锅”，最近的生意则是格外好。奇火锅总经理王昕说：“说实话，最近以来，我们的生意较前段时间好了很多。一来随着气温的走低，吃火锅的人越来越多。二来山西“11·23”事故发生后，导致一些消费者开始关注就餐环境安全。作为老字号火锅企业，当初投入时，我们就花了巨资，采用了燃气管道。现在看来，尽管当初的投入比较大，但受益却是长远的，现在也到了效益显现的时候。”
城乡一体未雨绸缪
在火锅店“气改电”专项整治工作中，我市无论是城区，还是乡镇，统一行动，未雨绸缪，主动作为，呈现出了全市“一盘棋”的格局。
城关区先期已对204户火锅店经营户进行摸底调查。对火锅店比较集中的临夏路、张掖路的“大红袍”、“吉祥斋”、“嘉福元”火锅和“火锅精彩”4户火锅店“气改电”情况进行了抽查，了解其“气改电”过程中存在的问题。七里河区对辖区餐饮行业开展安全生产大检查，现场查封18个液化气罐。对红灯笼火锅店、森林雨火锅店、秦妈火锅店等6户餐饮企业的各类安全隐患，责令当场整改。不能当场整改的，由各执法部门按照各自职责，下达责令改正通知书，限期整改。西固区对不符合要求的火锅餐饮个体、企业“气改电”改造工作进行协调部署，已下发责令整改通知书10份，责令整改6户经营户。对不符合法律法规规章要求的单位下发限期责令整改通知书，依法限期办理变更注销登记。
