酸奶买大赠小，面包买一赠一……乍一看很实惠，但一定要看看生产日期是否快要过期。针对快要过期的这类“临界商品”，国家工商总局已要求，经营者需对临近保质期食品作醒目提示，北京等城市也纷纷在超市开设专门的临界食品销售专区。
记者走访东莞的各大超市、商场发现，尽管东莞没有全面推行设立专区，但不少超市也设立了特价区，有部门负责人表示，设立专区和醒目提示是大趋势，东莞正在创建的300家食品安全示范店将推行这种做法。
部分商家“透明卖”临界食品
今年初，国家工商总局就鼓励和引导食品经营者对“临近保质期的食品”，在经营场所设立专区或专柜，并向消费者作出醒目提示。
记者走访了市内各大超市，发现不少商家虽然没有明确设立临界期专区，但也有专门的“低价区”、“折扣区”。
在南城沃尔玛的“特价折扣区”，记者看到货架上摆放着不少饮料、啤酒等食品，还有一些日用品。食品距离保质期的时间从1周到3个月不等，价格较正常销售时有了大幅下降。一批原价为2.8元、现价1.5元的果汁离过期还有2个多月，一些啤酒也便宜不少。
记者在采访中发现，许多顾客对一些商场利用捆绑、赠送等促销手段，甚至一些不良商家将快过期商品与正常商品一起销售欺骗消费者，导致买回家后商品放过期的行为很不满意。
陪妻子一起购物的一位刘姓顾客说，这样比以前捆绑销售好多了，更透明，让顾客更清楚。他拿起一瓶饮料说，像这样离保质期还有两个月的食品，安全上应该没问题，只要不是离过期时间太近就会买。
更多商家选择捆绑促销
在一家超市冷柜里，消费者赵阿姨看到一款酸奶捆上2盒同品牌的鲜奶，现场的促销人员就告诉她，捆绑的鲜奶属于临界商品，相当于“买一赠二”售价保持不变。
赵阿姨说，赠送的商品还有几天就要过保质期，而酸奶离保质期还有约1个月的时间，如果这样捆绑销售，的确会影响自己的消费心理，心想反正没过保质期且是白得的，如果没有赠送的部分，对原价商品自己可能会在比较中选购。于是，她非常爽快的买下了这箱酸奶。
嘉荣超市一负责人告诉记者，针对临近保质期的食品，超市已有成熟的处理机制：在到达预警线前（距离保质期3个月或半年前）就和厂商互动，开展促销活动；或是通过退货、报损等方式退还给商家。
一些超市则担忧，设立销售专区，消费者能不能接受，会不会认为是商家对低劣产品的倾销，因此，即使是政府鼓励试点，商家也要谨慎调研才会确定是否推广。
不过，一名超市食品促销员就告诉记者，对“临界食品”最好最快的处理方法就是捆绑促销，如果单卖消费者现在的接受度还不高，捆绑起来至少能拉动正常食品的销售。她个人认为，把临界商品归在一起卖，效果不及捆绑促销。
什么食品算“临界食品”？
对于“临界食品”这一定义，商家依然存在疑惑。某超市食品部经理刘先生告诉记者，超市里的食品种类太过广泛，而且不同种类食品保质期标准也各不相同，国家尚无“临界”的硬性标准，比方保质期一年的膨化食品，应该从临保质期末3个月还是1个月归入临界产品，超市只能按感觉来。
而对于散装类食品，其生产日期不仅消费者倍感迷糊，连超市工作人员也“说不好”。比如一些散装称重的干果，虽然在进行简易包装时会标明包装日期和“此前食用最佳日期”，但他们也不知道究竟生产日期是何时。
此前，北京市工商部门率先在全国正式明确了临近保质期限的具体情况，共分为6种情况，食品保质期为一年以上的，期满之日前45天；保质期为半年以上不足一年的，期满之日前20天；保质期90天以上不足半年的，期满之日前15天；保质期30天以上不足90天的，期满之日前10天；保质期16天以上不足30天的，期满之日前5天；保质期少于15天的，期满之日前1至4天。
很显然，这样的规定对非加工包装的散装食品，如何确保生产日期真实有效，仍是难题。
食品安全示范店都将开专区
东莞市消费者协会秘书长邓国平介绍说，近年来，在食品方面的投诉越来越多，这一方面是因为消费者对食品安全的重视，一旦发现有不对劲的地方，就马上向部门咨询，另一方面，一些食品销售标识不清楚也是投诉的原因。
如果设立销售专区，这对消费者和经营者双方都有利：一是防止消费者在各类特价商品中挑花了眼，买到过期食品；二是让经营者提前处理这些“临界食品”，避免由于自己的疏忽，出售过期食品。邓国平说，这是国家工商总局出台的新的措施，保证了消费者的知情权，东莞也将会逐步建立健全这一做法。
邓国平说，设立这类销售专区，需要完善相关监管制度。比如，通过东莞正在推行的“市场通”系统，对流通的食品实行电子化管理，并建立完善电子进销货台账制度，记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期等内容。保证销售专区的食品安全。
尽管目前东莞还没有全面推行“临界食品”销售专区，但邓国平介绍说，目前食品安全示范店的创建，要求这些店必须执行这一措施。
据了解，截至去年底，东莞有食品经营户56690户，工商局在今年内将首批创建300家食品安全示范店，其中就包括了食品退市标准、质量承诺及消费纠纷解决标准。
邓国平说，示范店有很具体的量化标准，首先由示范店起一个示范带头作用，这样会促进经营者，在食品安全工作上的规范经营，将会给消费者带来一个更放心的消费环境。
食用“临界食品”注意事项
“临界食品”并不意味着食物不能食用，或者安全性已经下降，如果愿意购买，购买时不必感觉有心理障碍。即便买回家之后，放过了保质期的日子，有些食物如果状态正常，仍然可以食用。比如说，面包没有发霉也没有变硬，颜色、味道和口感正常；果酱和蜂蜜没有发霉也没有酒味，味道和口感正常，那么不一定非要扔进垃圾桶。
保质期是否等于最后可食时间？据介绍，在保质期过后，也许一些食品从安全性角度仍是可以食用的，但它的品质可能有某种程度的下降。因此，在食用临界食品时，要注意以下几点：
1.买到快过期的临界食品，一定要及时吃掉，不要让它在自己的家里储藏很长时间。比如说，很多人贪便宜购买“买二送一”的罐头，但很可能其中一盒或两盒是快要到保质期界限的产品。这时候一定要仔细看看包装上标明的日期，提醒家人把快要过期的那盒先吃掉。
2.任何一个产品的保质期，都有一定的储藏条件要求。一般来说，储藏温度越高，同样一种食品的保质期越短。比如说，-18℃条件下能保存12个月，不等于-8℃条件下也能存这么长时间。
3.买了快过期的常温保藏食品，如果知道自己没法在到期之前吃完，可以通过降温来延长食品的保质期。比如说，面包和馒头搞活动，“买一袋送一袋”，其中一袋可能快要过期，而自己家里人口少，不可能在3天内把两袋都吃完。这时候，最好的办法就是把它分装成一天能吃完的小包，扎好口，分别放进冻箱里冷冻起来。在冷冻室里不会长霉，也不会变干，放两周都没问题。吃的时候取出来，用微波炉的解冻1分钟就好了，新鲜如初。
不过，即便如此，也不要把馒头面包之类的在冷冻室里一放就是几个月，那既浪费电，到吃时口感又不新鲜。
