鸡翅
鸡翅是富含胶原蛋白的食物,鸡翅是整个鸡身最为鲜嫩可口的部位之一。在鸡翅软骨或骨头中,可摄取动物胶的结合组织,是含有大量的成胶原及弹性蛋白的,对于血管、皮肤及内脏颇具效果。它含有的蛋白质的含量比较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收。鸡翅含脂肪量、蛋白质比鸡腿多,味道甘美,适合煮汤、炸食。
猪蹄
猪蹄中含有丰富的胶原蛋白,这是一种由生物大分子组成的胶类物质,是构成肌腱、韧带及结缔组织中最主要的蛋白质成分。在人体内,胶原蛋白约占蛋白质的三分之一。若胶原蛋白合成发生了异常,就会引起“胶原性疾病”。 猪蹄中的胶原蛋白被人体吸收后,能促进皮肤细胞吸收和贮存水分,防止皮肤干涩起皱,使面部皮肤显得丰满、有光泽。哺乳期女性吃猪蹄还可以实现催乳的功效。
但是需要注意的是获取胶原蛋白的同时,还应多吃一些橘子、胡萝卜、西红柿、葡萄等具有抗氧化功能的食物,以减少体内自由基对胶原蛋白的破坏。猪蹄中脂肪含量较高,慢性肝炎、胆囊炎、胆结石等患者最好不要食用。