“在超市买的酱牛肉闪光，吓得我们都没敢吃。”昨日，天津滨海新区塘沽的王女士向记者反映，她买的牛肉闪出五彩光，不知道是不是加了添加剂，希望记者能帮她弄清楚。
昨日上午，王女士带着前天晚上购买的酱牛肉与记者见了面。记者看到，这些被切成片儿的牛肉在灯光下确实反射出五彩光亮。“这是超市自己酱的东西，也不知道是不是加了什么东西。”随后记者与王女士一同来到位于津塘路旁的某大型超市酱肉柜台。销售员张大姐表示，牛肉都是她亲自制作的，绝对没加防腐剂。据她多年的经验，酱牛肉切开以后都会有闪光的情况，但具体什么原因她也不清楚。张大姐表示，要是查出问题她愿意十倍赔偿。
塘沽质监局工作人员告诉记者，以前也曾有市民来质监局询问过此问题，经检测牛肉没有问题。据分析，个别酱牛肉会出现五彩的光，除了跟刀工有关外，牛肉在卤制过程中油分在牛腱表面形成了一层油膜，经过光照就会反射出不同颜色的光亮，其原理和小朋友吹的肥皂泡类似。市民若在正规食品商店或专柜买到类似闪光的酱货并不需要担心，可正常食用。(记者 金羽)
