记者 李昌 叶煜 记者 袁晓强
如今，郑州市场上生牛肉约20元一斤，熟牛肉约40元一斤，而消费者徐女士捡了大便宜，买的酱牛肉才19.8元一斤，但她的喜悦很快就消失了，因为，她发现这种肉吃起来“没有牛肉味”，像是火腿肠。徐女士甚至担心：这种没有肉味的酱牛肉究竟是什么做的？昨天上午，东方今报记者对这种“火腿肠味”的酱牛肉展开调查。
【反映】酱牛肉吃着没肉味
郑州市民徐女士爆料称：自己在永辉超市买了4斤酱牛肉，然而品尝过后却发现，牛肉竟然有一股“火腿肠”味。
徐女士表示，前天上午，她在永辉超市的熟食区以19.8元一斤的价格，买到了四斤便宜牛肉。
午餐时，徐女士把酱牛肉切成片让家人品尝，一家人却越吃越不对劲：酱牛肉竟然没有牛肉味，更像是火腿肠！
于是，徐女士一家一致认定，买到“假牛肉”了！
为什么会有火腿肠的味道？记者随即展开调查。
【调查】营业员认定是“纯牛肉”
昨日上午10点，记者来到徐女士所说的位于郑州市人民路与北下街交叉口西南角的永辉超市，在熟食区酱牛肉摊前，看到一块块暗红色的散装牛肉堆放着。
牛肉摊位后面立着一个标牌，上面只写有“酱牛肉”的名称，以及“19.8元/500克”的售价。除此之外，产地、生产日期和配料等位置均为空白，并没有标出其他任何信息。
记者注意到，同样是酱牛肉，这些散装酱牛肉的售价要比旁边一家牛肉专卖店的牛肉便宜近一半。
为此，记者向超市售货员提出质疑：“这种散装酱牛肉是纯牛肉吗？”现场的两名营业员认定：“这绝对是纯牛肉”。
然而，一名路过的老人却告诉记者，“我买过一次这种牛肉，里面像是掺了淀粉，吃着没牛肉味。”
附近柜台的另一家牛肉专柜的售货员对这些散装酱牛肉的售价也很惊异，“我也想不通这种酱牛肉为什么这么便宜。”
随后，记者购买了一块酱牛肉，发现这种牛肉的肉丝并不像普通酱牛肉一样清晰，品尝起来感觉更像是午餐肉。随后，记者联系到该超市的负责人。
【回应】超市负责人坦言牛肉含淀粉
11时许，该超市加工事业部经理陈晖赶到。她在出示了散装酱牛肉的生产厂家，北京市日昌龙兴食品有限公司的营业执照、生产许可证、产品配比的复印件后，明确表示这种酱牛肉并非纯牛肉。至于为什么会出现产品没有商品标签，以及“淀粉牛肉”被营业员说成纯牛肉的问题，陈晖表示是由于销售人员的工作失误及素质欠佳造成的，超市会在日后对他们加强培训管理。
对此，来到现场的郑州市北下街工商所工作人员责令超市负责人，将产品生产厂家的营业执照、生产许可证、台账等资料，尽快交到工商所查看，并要求超市方面规范散装产品的标签和售卖方式。
下午4点半，记者拨打了陈晖提供的北京市日昌龙兴食品有限公司一位张姓经理的电话，想了解这种酱牛肉的淀粉含量和加工工艺。而对方在电话中表示，自己只负责销售并不清楚这些技术方面的问题。当记者询问公司技术人员的电话号码时，被对方回绝。
【对话】超市表示积极解决
记者问：超市的散装牛肉为什么没有产地、生产日期、保质期之类的商品标签？
陈晖答：开业时(商品标签)是贴出来的。而有的商品标签可能是员工在操作过程中蹭掉了，并且由于管理人员疏忽导致。
记者问：但是我们在卖场看到大部分散装食品都没有商品标签？
陈晖答：没有完整地贴出标签，是我们的错，会在日后加以改善。
记者问：日昌龙兴酱牛肉到底是不是纯牛肉？
陈晖答：产品中含有淀粉、红曲等(添加物)，我们不可能向消费者表述为纯牛肉，并且，我们卖到19块8(每斤)，从这种情况来说，(这种价位)可能买到纯牛肉吗？
记者问：但营业员在销售过程中，的确表示(日昌龙兴酱牛肉)是纯牛肉。这是不是容易误导消费者呢？
陈晖答：销售人员的素质有待提高，我们会通过培训和加强管理来解决，把工作做得更到位，使顾客明明白白消费。
