近日,白酒塑化剂问题的出现再次将公众的目光引向了食品安全方面。民以食为天,食以安为先。伴随着食品安全问题出现的往往还有公众的焦虑。该如何筑牢食品安全的防线,从而避免类似“塑化剂”问题的再次出现?
□ 本报记者 刘江波
酒水市场遭遇“冲击波”
“一周以来,由于受到塑化剂的影响,外地品牌的酒基本没开张,现在我这里还有两箱酒鬼酒,都不知道该怎么出手呢。”在省城某酒水专卖店,面对突如其来的塑化剂问题,负责人孙先生有些措手不及,“本来今天要准备进其他几个品牌的新货,但照现在的行情看,还是稍微缓缓吧。”
记者分别走访了几家大型超市和酒水专卖店,正处于塑化剂冲击下的酒鬼酒难得一见,而对于未来白酒市场的预期,即便是年关即将来临,多数受访者也并不看好眼下的市场行情。
孙先生表示:“本来今年的白酒市场就属于一般情况,现在又出现了这种突发状况,未来的行情还真不好说。”
塑化剂问题的冲击波不仅在零售终端如此显现,在股市上表现得则更加明显。据相关数据显示,伴随着有关塑化剂问题的曝光并持续发酵,从上周一到上周四,白酒板块平均跌幅达到8%,市值从6317.7亿元缩水到5875.1亿元,蒸发了442.6亿元。这与此前备受各路资金青睐的情形相比,可谓有着天壤之别。
塑化剂何来?
“塑化剂或称增塑剂,是一种增加材料柔软性或是使材料液化的添加剂,种类多达百余种。目前塑化剂使用最普遍的是一类称为邻苯二甲酸酯类(DEHP)的化合物,这是一类环境雌激素,已经成为全球最普遍的污染物之一。”山东农业大学食品科学与工程学院副教授吴澎表示。
据了解,在塑料制品中一般都会含有塑化剂,而塑化剂的应用在现实生活中已经是十分普遍,想要完全避开塑化剂很难。相关专家表示,邻苯二甲酸酯不是食品添加剂,不允许直接添加到白酒和食品中。但食品在与含有邻苯二甲酸酯类物质的包装材料、容器等接触时,邻苯二甲酸酯类单体会迁移溶入食品中,造成食品污染,从而危害人类健康。因此,目前白酒中的塑化剂问题,到底是个案还是行业普遍现象,到底是生产流通环节疏漏导致,还是为了增加白酒的粘稠度和留香持久人为添加的,不论是行业内部还是专家,都未能给出明确的答案。
据相关专家介绍,以目前世界发达国家和我国关于食品容器及包装材料用添加剂的相关规定来看,偶然少量食用被塑化剂污染的食品不会对健康造成危害。但从目前情况来看,人们在日常生活中接触、食用塑化剂的机会还是非常多的,因此,首先应尽可能避免用塑料制品盛装含有油性、酒精等此类有机性物质的东西；此外,用塑料制品的时候,应尽量避免加热。当然,最好还是在选用食品容器时,尽量避免用塑料制品。
如何避免下一个“塑化剂”
“现在来买白酒的,一般会有意或者无意的问几句关于塑化剂的话题,尽管酒最终还是拎走了,但是也反映了大家对于这个问题关注。”某酒水专卖店的负责人告诉记者。
“塑化剂问题仅仅是个案,还是行业性的普遍问题?”采访中,一位消费者不禁发出了这样的疑问,“在听说塑化剂的问题后,我就在网上查相关的资料,想知道生活中还有哪些东西与这个问题有关。这方面的东西应该让消费者知道才行啊。”
据了解,目前尚没有白酒中塑化剂含量检测限定标准。在食品安全问题频发的背后,很多消费者对此也变得极为敏感。而伴随着食品安全问题出现的往往还有公众的焦虑情绪。该如何避免下一个“塑化剂”的出现?
相关专家表示,在某种程度上,食品安全问题的反复出现是社会经济发展的必经阶段,国外发达国家也经历着这样一个过程。美国作为世界上食品安全体系比较完善、健全的国家,但每隔一段时间也会出现食品安全事件。即便如此,有些经验却值得我们借鉴。比如,严密的食品安全监管体系、召回制度以及惩罚性赔偿制度可以说是美国维护食品安全的三把利剑。其中,惩罚性赔偿对生产和销售危险产品的企业日益发挥出威慑作用。
“在一些食品生产者尚无法实现自我约束、更多想追求利益的情况下,依靠法律手段,加强监管,加大处罚力度等是遏制食品安全问题频发的有效手段。”吴澎表示,“对消费者来说,一方面,多汲取与我们自身息息相关的营养、健康知识；另一方面,重视食品质量,学会鉴别,学会自我保护和防范。对政府而言,应该加大食品安全监管力度,并健全食品安全法制体系。”
