“减盐”对高血压防治有重要意义。正常人减少盐的摄入量，可以预防高血压；对高血压患者，减盐不仅有利于血压下降，还可以提高降压药物的疗效。
我省是高血压患病率较高的省份之一。调查显示，我省18-69岁居民高血压患病率为23.44%，7-18岁中小学生血压偏高检出率达14.1%。据悉，我省居民摄入钠的主要来源中，约有三分之一来源于除了精盐以外的酱油、咸菜等调味品和加工食品。
济南市槐荫区作为省减盐防控高血压项目试点结果表明，该区18～69岁成人高血压患病率为27.25%，标准人日食盐摄入量13.2克，高于全国平均水平1.3克，约为《中国居民膳食指南》推荐量(6克)的2.1倍。而济南市居民调味品食盐标准人日摄入量10.4克，接近《中国居民膳食指南》推荐量(6克)的两倍，比我省居民食盐日摄入量略低，但高血压患病率却比全省平均数水平略高。
省卫生厅曾联合省盐务局、烹饪协会等单位向社会发起低盐膳食倡议:每人每天6克盐，咸菜、咸蛋等腌制食品，香肠、火腿等肉制品，酱油、味精等调料都有盐，要注意总量控制。
