估计到今年年终盘点时，皮鞋，不会是中国百姓食品领域里“最忙活”的唯一主角，“塑化剂”一定会横插一脚。
塑化剂，即我们常说的增塑剂，这个老百姓生活里原本的冷僻词，多次跃入大众视野：它曾是2011年5月台湾重大食品安全事件的主角，之后还曾爆出方便面塑化剂超标事件。
本月，塑化剂又开始忙碌——
昨天，全球有20个时尚服饰品牌，被绿色和平组织检出含有毒化学物质与塑化剂，其中包含阿玛尼、CK、Zara、Levi’s等知名品牌；而前天，白酒“酒鬼酒”被爆检出塑化剂邻苯二甲酸二丁酯(英文简称DBP)含量超标260%。
塑化剂到底是怎么和食物、衣装扯上关系的？是因为塑料包装吗？生活中我们如何会遭遇塑化剂？我们是不是应该拒绝一切塑料？
昨天，记者采访了浙江大学、华南农业大学食品学院、浙江大学医学院附属儿童医院的多名专家，期望能解读一下塑化剂很忙背后的“塑料危机”。
塑化剂“跑”到食物中，和油脂有关
作为一种工业用塑料软化剂的成分，塑化剂为啥不止一次地出现在食物里？什么是诱导塑化剂大量“迁移”的主要因素？
对此，华南农业大学食品学院副教授柳春红与同事一起有过研究，论文发表在去年的《食品科学》杂志上。论文称，受包装中的塑化剂溶出影响，市售方便面和方便米粉存在不同程度的塑化剂污染。
昨天记者致电柳春红，她告诉记者，食品包装、制作工艺中的很多用具，都有可能是塑料制品，像酿酒工艺里，有的管道、容器，就可能是塑料产品， “因为塑化剂存在在产品中，状态不是十分稳定，如果环境出现了一定的变化，它有可能溶出，导致最后‘跑’出来到食物中。”
浙江大学教授刘东红昨天告诉记者，制作塑料包装材料的高分子材料很多，其中聚氯乙烯PVC含有塑化剂成分相对比较多，日常生活中，像有的保鲜膜，或者一些一次性塑料袋，就是用聚氯乙烯为原材料的，主要因为它耐腐性、外观特性比较好。
塑化剂，遇上含油脂的食物，如肉类，就比较容易“迁移”。
比如，用“非微波炉专用容器”加热食物、直接用普通塑料制品装食物放入微波炉加热、用不合格的一次性饭盒装热快餐、用非食用塑料袋装滚烫的食物……都可能让塑化剂跑到我们的食物中来。
“塑化剂‘迁移’，跟温度、和时间因素成正比，温度越高、时间越久，‘迁移’的塑化剂就越多。所以，短时间、低温中用塑料制品装一下肉类等，没有问题。”刘东红说，“一般来说，酒是不太会用塑料容器装盛的，因为乙醇(酒的主要成分)本身就是一种溶剂，再和塑料长时间相处，很容易引发各种‘迁移’”。
每天喝一斤白酒，会超标
浙江大学生物系统工程与食品科学学院应铁进教授说，塑化剂是一种环境激素。环境激素是什么意思？就是在环境中存在的，相当于人体内作用的激素。塑化剂这个物质，相当于人体内的雌激素。很可惜，它是多余的。
对此，浙江大学营养与食品安全研究所所长朱心强教授作了更详细的说明。朱心强研究毒理学有20多年。昨天他告诉记者，近50年来，成年男子的平均精子数减少了一半，男性生殖系统发育异常的发病率几乎增加了一倍，都与“类雌激素”及其类似物入侵人体有关。
那么我们要尽可能避免塑料制品？
“呵呵，塑料制品深入生活的每个角落，可能是无法避免。尽可能少用塑料制品装食物，尤其是加热食物。盛水问题不大，因为在水里，塑化剂是不会溶出的。”不过应铁进说，少量摄入塑化剂问题不大，“它是能够在短时间里排泄掉的。”
刘东红也说，大家不用太惊慌，比如衣服中的塑化剂，“女孩子穿的有涤纶成分的衣服，含有塑化剂，算不上有毒成分，洗洗晒晒就会消除。”
记者发现，这次查处白酒塑化剂超标的依据，是卫生部《卫办监督函【2011】551号》文件，文件要求，食品中塑化剂DEHP、DINP、DBP的最大残留量分别为1.5mg/kg、9.0mg/kg、0.3mg/kg。
刘东红和同事昨天在讨论这个热点事件的时候，作了一个推算：按照酒鬼酒DBP超标260%的量，按照欧盟的每天可容忍摄入量标准，再结合白酒的密度等数据，如果一个成年人要达到这个摄入量标准，就相当于每人每天要喝一斤多的白酒，一般人也没有这个“海量”吧？
她说，大家不用过于恐慌，因为欧盟食品科学与技术委员会在近年作过风险评估显示，塑化剂并不存在限量危害(摄入多少量导致什么疾病)，也不是致癌的直接物质。只有DEHP这种塑化剂，是导致男性生殖系统发育异常的元凶之一。
