16、胡椒茴香牛肉汤
用料:胡椒10克,
大茴香10克,牛肉500克,大蒜1条。
制作:胡椒、大茴香洗净;大蒜洗净切节;牛肉挑去筋膜,洗净,切成大块。把全部用料放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煲2小时,调入酱油、味精即可,饮汤吃牛肉及大蒜。我国北方冬季寒冷、干燥,人体水分散失较大,加上室内温度过高,人的内火较旺,应注意每日常饮水,适当补充一些水果,例如橙子、鸭梨等。橘子吃多了易上火,最好不吃;如果能备点润喉片,不失为一种好办法。过敏性疾病的发生常常与体质、环境、感染等三大因素有关,特别是呼吸道疾病。过敏体质的患者,由于体质之故,本来就容易有许多困扰。尤其天气转凉时,包括过敏性鼻炎、气喘、皮肤炎症,特别容易诱发影响平日生活。
许多食物具有滋阴润燥的功能,例如莲藕、蜂蜜、梨、柑橘、柿子、枇杷、杏仁等。酸味能收能涩,有健脾生津、收敛固涩的作用,如山楂、乌梅。辛味能散能行,具有宣开发散、行气活血的作用,如一般所谓的五辛---葱、姜、蒜、韭、辣椒以及胡椒、酒类等。
17、十全大补汤
配方:党参10克 炙黄芪10克 炒白术10克 酒白勺10克 茯苓10克 肉桂3克 当归15克 熟地15克 炒川芎6克 炙甘草6克 羊脊骨500克 生姜30克葱、黄酒、花椒、食盐、各适量
【功效】:双补气血。适用于气血亏虚,肝肾不足,面色萎黄,精神倦怠,肢软心悸,腰膝乏力等症。
【服食禁忌】:风寒感冒者禁服。女子例假期间最好不服补品。
做法步骤:
1)将药材放入纱布,聚拢纱布边缘用线绳挤紧。过水冲洗待用。
2)羊脊骨清洗干净。锅中倒入清水,水开后,将羊脊骨放入水中汆烫,捞出备用。
3)砂锅中注入清水,大火烧开,依次放入羊脊骨、葱、姜、花椒和中药包,再倒入一汤匙黄酒和少许盐。盖上盖子文火煲2个小时。
4)服用时,将汤盛入碗中,可再加少许盐调味。
备注:早晚各食一碗,每天2次,全部服完后,隔5天再服。