记者昨日从市食安办获悉，通过前段时间食品安全大整治百日行动，我市９５３４９家食品生产经营企业经过培训、约谈，最终签订了安全责任承诺，培训率、约谈率和承诺率均达１００％。
作为食品安全的源头，我市１２００余家地产食品生产企业承诺：将严格依照有关质量安全标准对所生产的产品进行检验，检验合格后方出厂销售；严格食品添加剂使用管理，建立食品添加剂使用记录制度。另外，生产企业将建立并实施不合格品管理制度，建立和保存对不安全产品自主召回、被责令召回执行情况的记录。
在我市约１０万家食品相关企业中，食品经营单位总量达到７万家，它们主要承担流通领域食品质量安全的把关。日前，在工商部门监管下，７万余家食品经营单位签订质量安全主体责任承诺书，承诺将严格执行食品进货查检记录制度、建立健全从业人员健康管理制度、质量安全责任体系等，加强对所销售食品的管理，若销售明知是不符合食品安全标准的食品，赔偿消费者损失并支付价款十倍的赔偿金。
２．３７万家登记在册的餐饮企业也一一作了承诺。经营者将保证餐饮店内外环境整治，制作过程规范并符合安全要求，在食品生产经营过程中确保不使用非食品原料加工食品，不超量使用添加剂，不使用过期变质和被污染的食品。严格落实餐（饮）具清洗、消毒及保洁制度。
