海口餐饮安全示范店须公示食品添加剂

    餐饮食品安全示范店使用的所有添加剂都必须到食药局备案。海南省海口市食品药品监督管理局日前启动创建“餐饮服务食品安全示范街（区）示范店”行动，首批7家餐饮服务单位成为示范店。

    海口市规定，授予“餐饮服务食品安全示范街（区）”的标准是：街区内不存在无证经营的现象，餐饮服务经营单位诚信守法经营，连续两年以上未发生重大食品安全事故等。授予“食品安全示范店”的标准是：内部管理制度健全并有效实施，量化分级管理被列为B级以上，从业人员健康证、关键岗位从业人员培训覆盖率达到100%，建立并执行索证索票制度，食品原料、食品添加剂、食品相关产品的可追溯率达到100%，连续3年以上未发生食物中毒事件等。

    海口市要求，示范店使用的所有食品添加剂都要先备案才能使用，必须在店内公示添加剂的名称、用在哪种食品上、起到的作用、添加剂的限量等内容，一旦使用未经备案的添加剂将被处罚。