记者从威海市工商局相关负责人了解到，为进一步维护消费者合法权益，强化食品经营者自律意识，市工商有关部门将把临近保质期食品监管列为重点课题，首次通过调研、走访等方式，制订了一套临近保质期食品规范管理制度。
据了解，此次制定的临期食品规范要求，食品保质期临近期被划分为六种情况。即：12个月以上的（含12个月），期满之日前45天；食品保质期6个月（含6个月）至12个月的，期满之日前20天；食品保质期1个月（含1个月）至6个月的，期满之日前10天；食品保质期7天（含7天）至1个月的，期满之日前3天；食品保质期7天以下的，保质期最后1天；现场制售的食品，制作当天应当销售完毕。
同时，要求食品经营者应当将临期食品在销售场所向消费者作出醒目提示。食品经营者可在临期食品包装上加贴“临近保质期食品”字样的标识，也可根据临期食品的数量、特性，因地制宜建立临期食品专区（专柜），相对集中陈列销售，并在专区（专柜）醒目位置明示“本区食品为临近保质期食品，购买后请在保质期内食用”提示语。此次针对临近保质期食品明示销售的实施对象包括所有的食品批发业主，100平方米以上的商场、超市、食品经营户。并要求设立的临期食品专区（专柜）的建设应当符合食品标签标注的储存条件，清真食品与非清真食品应当分开摆放。加贴的“临近保质期食品”标识不得覆盖原包装上的生产日期和保质期。对于散装食品，则要求在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产经营者包称及联系方式等内容。散装食品分装后，应当在小包装上标明食品的生产日期、分装日期和保质期。如将不同生产日期的散装食品混放销售，应当标明最早的生产日期和最短的保质期。对临近保质期的散装食品应当在容器、外包装、小包装上加贴“临近保质期食品”字样的标识。现场制售的食品当天未能销售完毕应当及时销毁并做好记录，不得混入次日的生产原料中再次加工销售。
据威海市工商局相关负责人介绍，在对临近保质期食品的管理中，要求食品经营者应当定期对销售场所的临期食品进行排查，对到期食品及时清点、停止销售、下架退市，并做好退货或销毁记录，对制度未落实或落实不到位的，责令整改，对发现销售过期食品的，要依法查处并将不良行为记入其食品安全信用档案。
“目前该制度是全面试推行，对于遇到的问题还需要进一步召开研讨会等，征求意见和建议，制定出切实可行的《临过期食品管理制度》，适用于所有的食品经营户。”威海市工商局相关负责人表示，对于临近保质期的食品管理，更多的责任来自于商家的自律完善，要求商家在食品销售的商场、超市设立专（兼）职食品安全管理人员。每日对上架食品是否过期、是否变质等情况进行自查，并如实记录。自查中发现经营食品不符合食品安全标准的要立即召回并集中存放，通知食品供应商采取无害化处理或者销毁等措施，并要求如实记录召回食品的名称、批次、数量以及处理方式，同时向辖区工商所报告。
记者了解到，该项制度将对临近保质期食品实行全程跟踪制度。对临近保质期到期食品从明显销售，到下架，再到退货销毁等都必须有一个完整的记录链。而工商部门则根据实地巡查与记录调查等，重点检查食品保质期较短的面包、肉类包装食品、液态奶等潜在风险食品等。一旦发现食品保质期管理不完善的，一律列为食品安全重点监管对象，并加大对有违法记录经营者的监管力度，发现过期食品时间较长，私自更改生产日期上架销售的，一律依法从重处罚。
