每到苹果成熟季，果农们见面打招呼，问的不外两个问题:“落完苹果了吗?”“今个价怎么样?”今年烟台苹果上市后，价格一路走低，每斤降了五六毛。但是在全国苹果中，烟台苹果的价格还是相对较高一些。
□记者 李娜 报道
本报10月31日讯 “一级果最早的收购价是3.2元一斤，后来是2.6元一斤，后期可能还会落一些。”近日，在栖霞桃村石剑铺果蔬市场，江苏大果商马兵提起苹果价格时介绍，虽然价格降了，但烟台苹果的价格还是比其他苹果要高。
江苏大果商马兵，从事了多年苹果生意，已经拥有大量固定销售渠道，每年在陕西和山东都设有收购点。
每年苹果上市前，他就会到陕西、甘肃和山东各地考察。“主要是看产量，心里好有个数。”马兵说，其他大果商也是如此。
苹果价格是怎么形成的?“价格是市场形成的，不是哪个人可以定的。”马兵说，每年苹果上市，价格一般会和上一年的相近，经过一段时间运行，市场就会自动调节。“比如2010年苹果的收购价是不断走高的，今年价格却是一路走低。”
供求关系影响着苹果价格的走向。来自江西的一位果商与马兵的观点一致。首先是产量，今年全国苹果普遍丰产，供应量增加。其次是需求量，受出口下滑和收购商亏损影响，需求量相对减少。市场运作了一段时间就有了反应，苹果价格开始下滑。
虽然全国的苹果价格都在下滑，但烟台苹果的价格仍然相对较高。比如跟陕西苹果相比，同等级的烟台苹果一斤要贵2毛左右。
“不得不说烟台苹果的品牌价值让烟台苹果有价格方面的底气。”有专家认为，烟台苹果在高端苹果方面是站得住脚的。
据了解，烟台苹果的在一二级市场的占比远高于三级市场。烟台苹果更多的是走高端路线。“品质上站得住脚，价格高也是理所当然的。”一位业内人士说。
烟台苹果付出更多 种植和管理成本都比外地高
全国苹果价格下滑，高品质的烟台苹果所受的影响更大，主要是因为烟台苹果的种植和管理成本更高。
栖霞市大柳家镇的果农刘清华给记者算了一笔账:家里3亩果园套了接近4万个果袋，1200多元的果袋钱、3500元的化肥和农药钱，再加上杂七杂八的其他费用，不算人工，一亩地大约得花5000元。一亩地产4000斤苹果，一个苹果算下来，一斤苹果的成本就是1元多。
在物资水平相当的情况下，烟台果农在苹果管理上下的功夫更足。苹果产业权威专家李丙智是西北农林科技大学园艺学院果树研究所副所长，他对烟台果农在管理方面的投入很是钦佩。在2011年的北方苗木会上，他曾说:“陕西的果农花几元钱买苹果苗，烟台果农则不惜花大价钱买脱毒苗，20元钱一棵也不含糊。”李丙智说，烟台果农愿意接受新的、好的东西。
在用工成本上，烟台也要比外地高。陕西洛川华源苹果合作社的一位负责人杜王军介绍，在采摘苹果的高峰期，一个采摘工的工钱一天是100元，现在是50-60元。而在烟台地区，采摘苹果时的用工费是150元/天，而一般选果和包装的工人工资每天也得80-100元。
