随着天气转凉，不少喜欢吃牛肉的市民发现，牛肉的价格开始走高。昨（1）日，记者走访各大超市及市场了解到，由于养牛产量减少，进入秋冬消费需求增加，牛肉价格走高的趋势还将持续。
批发价一个月涨了三次
上午9时许，建设街市场正值买菜高峰期，蔬菜及猪肉摊前有不少人，但紧挨着的两家牛肉摊前却鲜有人问津。“买牛肉不？新鲜的”，看到有人从摊前经过，牛肉摊贩胡本红立即吆喝起来。“好多钱一斤？”“最便宜的24，看你要哪种。”前来询问的市民一听价格，纷纷摇头离去。
“批发价一个月就涨了三次，明天卖好多现在也不晓得。”胡本红告诉记者，牛腩、牛腱以及纯牛肉的价格均不同，最便宜的24元/斤，也就是混在一起卖的，而如果各个部位分开卖则最贵达到30元/斤，相比以前涨了不少，“进价高了，零售定价也就高了。”
随后，记者走访各大超市发现，由于牛肉品质较好，价格也贵了不少。在大润发超市，牛腩肉卖到了36.5元/斤，牛后腿肉也达到35元/斤。虽然超市牛肉卖相好，但柜台前购买的市民却并不多，半个多小时也无人问津。
餐馆没有跟随涨价
“二十几块钱，可以买最好的猪肉来吃了，买牛肉实在是有点划不来。”在鼓楼市场买菜的陈阿姨告诉记者，儿子很喜欢吃牛肉，以前每个月都会买三四次，但由于涨价，家里最近一个月只吃了两回，“牛腩都卖到了28元/斤，经常吃真是遭不住。”
记者采访发现，牛肉价格上涨，不少市民有的象征性地称上半斤牛肉，有的则干脆改吃猪肉、鱼肉等其他肉类。
虽然普通市民吃牛肉的少了，直接影响了销量，但大多数肉贩却保持着乐观心态。“一些餐馆每天都要进牛肉，大餐馆直接到批发市场去买，但附近的小餐馆还是会和我们做生意。”迎宾路市场一位牛肉商贩告诉记者，每天都有固定的销量，并不怎么担心。
随后记者走访不少餐馆发现，虽然牛肉涨价，但牛肉拉面、牛肉火锅、牛排等却暂未出现价格浮动。
价格或持续走高
“前几年价格不高，养殖成本的压力导致养殖户减少了养殖量，所以产量有所减少，但市场需求量却大了，因此导致了牛肉涨价。”经营牛肉摊二十多年的胡本红告诉记者，绵阳本地养殖户比较少，他们多是从阿坝进货，运输成本增加也是牛肉涨价的一方面原因。胡本红表示，从绵阳到阿坝路段属于地质灾害高发路段，如果到冬天封路的话，阿坝的牛肉就运不到绵阳来，而绵阳本地牛肉不能满足全市需求量，从外地进货成本会增加，因此牛肉价格短期内不会下调，“肯定还会继续走高。”
