误区十:豆浆只能喝热的
豆浆之所以要喝热的,其实并不在于温度,而是生熟。李里特说:“生豆浆里关键是有一种胰蛋白酶抑制素,它会阻碍蛋白质的分解。人食用了会妨碍消化,可能会拉肚子,闹肚子。但只要经过煮熟,胰蛋白酶抑制素就会失去活性,不再阻碍消化。”
误区十一:早餐豆浆和鸡蛋不能一起吃
豆浆和鸡蛋并不是不能一起吃,而是鸡蛋中的粘液蛋白质会与豆浆中的胰蛋白酶结合,进而不易被人体吸收,因此只是蛋白质的流失,浪费点营养而已,并不会产生副作用。