鸡蛋包含了大量的蛋白质,蛋白质在胃液消化酶的作用下水解,在小肠中完成整个消化吸收的过程。它还含有丰富的营养,有助于健脑益智、保护肝脏、防治动脉硬化、预防癌症、延缓衰老等等。
鸡蛋虽是素食却营养丰富,其养生价值一点也不逊色于鱼肉,而且它的蛋白质品质最佳,仅次于母乳,是我们日常生活中理想的天然食品。但是万事万物都有其相生相克的原理,而吃的最大禁忌就是不注意科学饮食,尤其是患病之人一定要注意饮食禁忌。