鸡蛋价格在中秋节与国庆节的八天小长假里并不乐观。从9月18日开始，全国鸡蛋价格在9月初的一个小高潮后一路下滑，纷纷跌破8元/公斤的价位，过去的 “火箭蛋”瞬间变成了 “火贱蛋”。针对本次降价的原因，笔者分析如下：
一、中秋前期，各大蛋糕店加大对鸡蛋的需求量，一直在囤蛋的养殖户竞相出货，导致市场上的鸡蛋供应量急速增加，蛋价便迟迟没有增长，只是小幅度的振荡。
二、前期高额的鸡蛋零售价格造成很多百姓的消费欲望有所受挫，抑制了消费者的购买热情。而双节期间，走亲访友的人群面对高价位的鸡蛋持“敬而远之”的态度，中秋节期间，全国鸡蛋的平均零售价格一度达到10元/公斤以上，到了国庆节期间才降至8.25元/公斤，10月3日又反弹回9元/公斤，在节日初期送礼的消费者对鸡蛋的热情已经比往年有所降低，所以今年中秋鸡蛋的整体消费量并未达到最高峰。同时大部分人的家中都有一些迎来送往的鸡蛋存货，短期之内消费者购买鸡蛋的比例在下降。同时，月饼生产厂家月饼的生产已经全面停止，对鸡蛋的大宗需求也有所下降，整个市场需求在节后一段时间是呈下降趋势的。
三、饲料费用占整个蛋鸡业成本比重比较大，在小规模蛋鸡养殖户中甚至接近75％，饲料价格的涨落间接影响了鸡蛋价格。由于秋季已经到来，新玉米的大量上市，而玉米的价格在前段时间有少许下降，因此成本价格有所下降，这是鸡蛋价格下降的一个重要因素。
目前鸡蛋价格波动状况为波幅大、变化快的特点。养殖的门槛较低，许多农户在小院子就可以进行养殖，价格高时容易一哄而上，而价格低时又会纷纷 “杀鸡退市”缩小规模，从而容易导致供应量的大幅波动，带动价格快速变化。
以上因素中，决定鸡蛋价格走高的主要是饲料成本，如此高的饲喂成本很可能造成今年蛋鸡养殖结构的进一步调整，更多的小型养殖场和养殖散户面临着是否转行的选择。同时，节后短期内需求量的下降会让鸡蛋价格有小幅下降。这两个对鸡蛋价格影响最大的因素现阶段呈现相矛盾的态势。这就进一步压缩了养殖户的利润空间，同时更加打击小型养殖户的养殖信心和积极性；再有就是养殖户要注意到即将到来的冬季会影响产蛋鸡的产蛋率，造成供应量的减少。所以，从现在开始到年底之前这段时间鸡蛋价格很可能处在跌宕起伏的不稳定状态中，养殖户需要时刻关注全国市场行情，尤其是养殖密集地区的鸡蛋价格走势，尽早判断价格走势，防止过量囤蛋或者是错过卖蛋时机。
