为了使食用品中的胶原蛋白开释出来，用炖、煮、烧和煲汤的烹调方法最佳。
但要留意，这些食用品多半赘肉含量较高，不适合经常食用。高热量、高赘肉，尤其是油炸食用品都轻易产生自由基，加速老化。假如能少吃这一类食用品，就即是削减了身体被自由基伤害的机会及皮肤出现黑斑、皱纹等的风险。
不过，你可以在补充胶原蛋白的同时，多吃一些橘子、胡萝卜、西红柿、葡萄等具有抗氧化功能的食用品，以削减体内自由基对胶原蛋白的破坏;同时也可以搭配一些洋葱、菜花、芹菜和南瓜，可以降低补充胶原蛋白同时摄进的赘肉含量。
要吃胶质食物的理由...
胶质食物含有人体需要的胶原蛋白，一般正常的成年人身体中大约有3kg左右的胶原蛋白，主要存在于头发、骨骼、肌肉、内脏、牙齿及结缔组织等，是作为骨骼、软骨、肌腱、韧带、血管、皮肤的构成材料。
