屠宰一斤猪肉
销售：白条猪出厂时每斤9.7元。
成本：每斤生猪入厂价为7.5元;运输成本每斤0.2元;加工成本每斤2元;厂房租金、用工成本、设备成本折合每斤0.2元。
价格经常变动，盈亏平衡。
零售 每斤12元 单日利润214元
猪肉上到市民餐桌，最后一步便是零售商的工作了。固定在大直沽社区农贸市场经营猪肉生意的刘建国表示，最近的生意不太好做，“辛辛苦苦一天，虽然不赔钱，但是利润也是越来越少了。”
4:00 刘建国摸黑驾驶着面包车来到韩家墅农贸批发市场。刘建国告诉记者，他每天的工作主要分为“进猪”、“分猪”、“卖猪”3个部分。
5：00 在进进出出6家批发门店后，老刘完成了“进猪”的工作，并将挑选好的4条白条猪装车。
6:00 老刘便回到了摆摊的市场，“动作快的话15分钟能分出来一整条白条猪。”回到摊位的老刘一边忙着分猪一边说着，每天的分猪过程是最辛苦的。
7：00 老刘完成了所有的准备工作，“我在市场卖了5年猪肉，每天不超过10点猪肉肯定卖完，周围社区的老主顾都认我卖的肉。”七点刚过，逛早市的市民陆续来到市场，老刘也开始了“卖猪”的工作。
10：00 老刘进的所有新鲜猪肉全部卖完了。辛苦了一上午的他说，“一会再整理一下摊位，回家吃完中午饭，就能好好睡一觉了。”
账本：
进购的4整条白条猪共240斤，共花费2316元，折合每斤猪肉进货价9.65元;出售价格为每斤12元，共卖得2880元;在白条猪的运输过程中运费和汽油费用约200元;门店的租金约100元;每天摊位的用水、用电等费用约50元。刘建国最后的利润达到200多元左右。
零售销售240斤猪肉
销售：每斤猪肉12元，销售额2880元。
成本：每斤9.65元，进货成本2316元;运输成本200元;门店租金100元;水电费用50元，总成本为2666元。
盈利214元
两节期间日消费将突破1000头
两节期间，天津猪肉的价格走势将如何呢?天津韩家墅农贸批发市场市场部经理王宝来在接受记者采访时表示，目前，批发市场猪肉的日消费量约400头，根据白条猪的不同品质，批发价格也略有不同，最高批发价格能够达到每斤10元，最低的批发价格也在9元以上。王经理表示，预计“两节”期间，天津白条猪的消费量将增加50%左右，单日最高消费量有望突破1000头，“由于生猪的货源充足，天津的猪肉价格不会出现太大波动，总体将维持稳定。”
