用工业卤片能赚双倍钱
长期食用这种豆腐会导致铅中毒
【说法】
“一块豆腐虽小，但它是个良心活。”昨日下午，一从事豆腐加工制作的业内人士向记者介绍，工业卤片点的豆腐和食用卤片点的豆腐辨别起来很难，首先价格上比较不出来，因为不法商贩追求的就是经济利益，用工业卤片降低成本，卖价却与食用卤片点的豆腐一样。其次，从外观、口感上也很难辨别。
虽然成分都是氯化镁，但食用卤片是经过提纯的，而工业卤片却含有大量的铅等有害物质。”该人士称，食用卤片为白色、片状或颗粒，包装袋上必须标明食品添加剂。而工业用卤片主要用于制作耐火板、石棉瓦等，属于非食用物质。人们长期食用这种国家明令禁止在豆腐生产中使用的工业卤片加工的豆腐，会引起铅中毒，引发各种疾病，对人体伤害非常大。
“由于工业卤片比食用卤片价格便宜，一些不法商贩为追求经济利益，在明知工业卤片不允许被用来加工豆制品的情况下，还是铤而走险。”该人士给记者算了一笔账，采用工业卤片制作豆腐，成本减少了，利润空间也就大了。如一袋50公斤的工业卤片价格是40元，可以加工500板豆腐，按1.5元一块豆腐计算，一板可切成28块卖40元，500板就是2万元；而一袋25公斤的食用卤片为40元，两袋食用卤片才能做出240板豆腐，才能卖9600元。相比之下，工业卤片与食用卤片，无论从豆腐数量和价钱上都超出两倍之多。
【讲述】
做了多年豆腐全用工业卤片
“我们只知道用卤片化成水点豆腐，真不知道还分为工业卤片和食用卤片，这么多年了，都是这么做的。有专门的商贩来送货，他知道我们是做豆腐的，也没和我们说要用食用卤片啊。”在确凿的证据面前，李某仍一个劲地叫屈。
黄岛质监分局执法人员表示，该业户涉嫌在食品生产加工环节添加非食用物质，严重违反《食品安全法》。执法人员现场依法查扣了生产加工使用的卤片以及已生产的豆腐，责令业主立即停止生产。
针对一些小作坊使用工业卤片做豆腐的问题，黄岛质监分局稽查大队相关负责人表示，近期将在黄岛区食安办的统一调度下，联合有关部门对开发区的豆制品生产加工环节进行一次全面的整顿，进一步加大监管巡查力度，保证百姓的食品安全。（深圳广电集团）
