本报讯 丁福东 田胜亮 食品安全关系到每一个人的切身利益，目前已经成为备受民众关注的热点话题，也成为各级政府工作的重点。如何让消费者吃得更安全，确保大家的身心健康不受侵害，不仅仅是食品经营者应尽的责任，更是各级地方政府食品安全监管部门的责任。发生食品安全事件后，如何妥善处理问题，让危害降到最低，将影响范围尽可能减少，也越来越成为各级地方政府特别重视的问题。面对日益棘手的食品安全问题，日照市通过加强学习，努力强化食品安全与应急管理制度建设，从源头上抓起，从制度上规范，通过职能部门的严格监管让商家养成良好的食品安全习惯，从而尽可能地减少食品安全事件的发生。
举办专业培训 强化全员食品安全意识
为提高日照市食品监管人员的责任意识和业务素质，增强食品监管部门的科学管理能力、突发事件应急处置能力以及与媒体沟通能力，强化食品安全生产经营者的诚信守法经营意识、提高质量安全管理水平，日照市人民政府特别联合中国科学院研究生院于7月7日至11日在中国科学院研究生院共同举办了"日照市食品安全与应急管理高级研修班".
本次研修班的培训课程内容涵盖了食品安全及其监管的法律法规解读、科学理念与实践、风险分析与突发事件应对、领导干部媒介素养、应急预案管理、应急管理行政问责制等主题。来自日照市政府食品安全委员会的部分成员单位负责同志、各区县分管副区县长和食安办主任、卫生局、药监局、粮食局、农业局、畜牧兽医局以及部分乡镇（街道）主要负责同志和农产品、食品骨干企业主要负责同志共50余人参加了研修学习。
在本次研修班的培训过程中，中国科学院研究生院应急管理研究中心根据国内当前食品安全工作的要求与存在的问题，结合日照市食品安全管理的实际情况，为本次研修班精心设计了实际培训课程，组织了专业的师资团队。为期五天的集中授课采用"理论联系实际"、"原则与方法结合"的专题讲座方式进行，安排提问、答疑、讨论等互动交流环节。学员对此次教学培训反响良好，特别是在本次培训中应急管理研究中心与日照市食品安全办公室有针对性的设计了6个研究问题，学员分组多次认真讨论，并在结业式之前组织了精彩汇报。
本次研修班邀请国家部委司局级领导、国内最具影响力的专家教授授课，围绕食品安全基本知识、法律法规、监管工作、应急处置、媒体沟通、案例分析、舆情监测与应对等方面进行了精彩讲解，收到了良好效果。
多措并举 强化食品安全与应急管理制度
通过食品安全与应急管理高级研修班的成功举办，使得相关职能部门和与食品安全直接相关的企业单位负责人深刻地了解了目前我国政府对于食品安全的严格要求。参加本次培训的企业相关负责人回到日照后即开始按照食品安全的要求建立规范的食品采购、加工制度，而政府相关职能部门也更加明确了肩上的重任，纷纷表示一定要严格按照《食品安全法》的要求对辖区的食品生产、流通等企业加强食品安全监管，慢慢培养从业人员的食品安全意识。
培训学习结束后，日照市政府迅速在全市印发了《日照重大食品安全事故应急预案的通知》，并在全市范围内大力推广实施。日照市全市如火如荼地开展了建立健全突发重大食品安全事故的应急体系、运行机制和预防演习，规范和指导应急处理工作，有效预防、积极应对、及时控制重大食品安全事故，高效组织应急救援工作，最大限度地减少食品安全事故危害。
培训期间，来自日照食为天餐饮的负责人还特别到北京的餐饮机构学习那里的食品安全经验。他还特意针对餐饮企业容易出现食品安全问题的原材料采购环节进行了深入了解，经过对当地食品原料批发市场的走访，发现北京的批发市场的商户全部采用由北京市工商系统统一印制的食品原料销货单进行原料销售，每家单位在购买食品原料销货单时都会在工商系统进行备案，这样，一旦哪家酒店因为原材料问题而导致食品安全事件发生时，通过这家酒店的采购单就能够很容易地查出源头来。这种办法相比于日照市场上商家销售原材料采用很随意的单据或纸条可追溯性要强得多。学习回来后，食为天餐饮负责人即把看到的"北京经验"反映给日照市工商局，希望能够在日照市推广这一经验，得到了市工商局的积极响应。
