市糖制食品协会昨天透露，针对上海月饼市场的初步调查显示，绝大多数生产企业采取了少涨价、不涨价的营销策略。行业统计显示，沪产散装月饼95.5%的品种和规格维持去年价格；盒装月饼价格与去年持平的也达到87.4%，其中200元以内的盒装月饼成为市场主流。
本市200余家月饼生产企业从7月25日后陆续开炉生产，目前已进入月饼生产最高峰。今年，月饼所涉及的人工成本、物流配送等费用明显上涨，各种原料有涨有跌。因此，大部分企业在进行最终定价时相当谨慎，产品价格变化不大。调查发现，今年上海市售散装月饼约有827种，其中调高价格的只有34种，占4.1%，调价幅度为每只0.3元至1.4元；调低价格的有3种，其余790种售价均与去年持平。市售盒装月饼约有421种，其中调高价格的有51种，占12.1%，调价幅度为每盒3元至30元；调低价格的有2种，持平的有368种，占87.4%。在盒装月饼中，100元以内的有123种，占总数的29.2%；101元至200元的有182种，占总数的43.2%。可见，平价散装月饼和200元以内的盒装月饼成为上海月饼市场的绝对主流。
调查还发现，沪产月饼“瘦身”效果很明显。被调查的421种盒装月饼包装层数都不超过三层，全部符合国标规定，而且大多数普通包装层数不超过二层。从成本看，月饼包装成本与月饼销售价之比低于20%，并有75%的企业达到了协会提出的低于18%的新目标。就包装大小看，被调查产品均符合包装空隙率达到低于60%的国家要求，其中马哥孛罗、新亚、三阳、蒂姆松、东区老大房等企业的空隙率更是低于50%，成为行业中节能环保的排头兵。
市糖制食品协会表示，今年上海月饼市场呈现出品种繁多、新品递增、帮式齐飞的繁荣景象。杏花楼、新雅粤菜馆、冠生园、利男居等中华老字号的广式月饼依旧热销；真老大房、泰康、西区老大房、光明？、长春等企业生产的鲜肉月饼成为市场新宠；苏(宁)式、潮式、京式、台式等帮式月饼也不缺位，还有新兴品牌自创的杂粮健康月饼、野味系列月饼等，充分展现了上海月饼市场海纳百川的特色。
此外，国家食品营养标签新标准将从明年1月起实施，但在上海月饼市场中，杏花楼、新雅粤菜馆、元祖、功德林、喜临门、黑森林、新麦、阿咪、勃展等企业已经率先推出营养标识，让消费者通过产品标签了解月饼的营养信息，并可根据自身需求选购。(记者 任翀)
