昨晚，位于铁岭路的一家麻辣烫小店外只剩下空空的灶台，并没有如往日一样，架起的锅子里翻滚着喷香的底汤。店主小赵坦言，小店已经停止营业2周了，其中一个主要压力来自于蔬菜价格的飞涨，“按照现在青菜进价3元一斤的价格来算，除去损耗，只能勉强保本，这还不算店里搭进去的人力成本。所以索性现在休息一段时间，等学生们都返校了再重新开张”。
台风“海葵”过后，绿叶菜价格飞涨，鸡毛菜价格甚至飙高至8元一斤。值得注意的是，近期物价高企的态势与象征着消费者物价指数的CPI走势却背道而驰，堪称市民看不懂的经济学。但受访经济学家称，统计局CPI和感受CPI一直不是一回事，这是各国老百姓都要面对的问题。
■记者调查 麻辣烫小店 生意难做
小赵的麻辣烫店是铁岭路上同业中最早开业的一家，因为用料实在，味道也不错，且靠近同济大学宿舍生活区，所以吸引了不少学生客源。尽管往年每逢寒暑假，店里生意都会清淡一些，但小赵还是坦言，今年的生意还是较往年更难做一些。
他说，成本压力是最大的难题，首先是绿叶菜价格的上涨，对于任何一个麻辣烫摊点来说，绿叶菜的消耗比例几乎要占到三分之一以上。台风“海葵”以后，蔬菜价格、尤其是绿叶菜价格上涨了很多。其次，包括盐在内的各种调味料都在涨价，去年年底，58元一箱的盐开始涨到63元了，到手还会被中间商克扣掉几包。另外，像粉丝、木耳、香菇之类的干货也涨价了。自去年底，包括鱼豆腐、鱼丸、肉丸之类的荤菜也都提价了15%左右，厂家的理由是工人要涨工资。
“就我的感觉来看，今年就5月份菜价还能算便宜，青菜进价1.6元一斤，鸡毛菜2.5元一斤”，小赵透露，一斤青菜除去损耗，一般能分7到8份，每份的市价是0.5元，也就是说，只有进价低于2元，他才能达到毛利率50%。像如今，青菜、生菜进价都要3元出头一斤，除去损耗，加上人力成本，几乎是还要贴进去一点。
退休市民 感受CPI偏高
8月9日，国家统计局发布7月份经济运行数据，7月居民消费价格（CPI）同比涨1．8%。CPI升幅创30个月以来新低。 4.5%、3.2%、3.6%、3.4%、3%、2.2%、1.8%，今年1至7月份的全国CPI月度同比涨幅数据排列在一起，物价涨幅在波动中总体回落的走势愈发清晰。
老百姓所感受到的情况却并非如此，家住抚顺路的市民刘阿姨偶尔关注经济新闻，“经常看电视，略微懂一点的。生活开销越大，CPI越高的嘛，但前几天我和几个朋友在公园‘噶三胡’时还在讲，鸡毛菜8块一斤，现在随便买买几种蔬菜就要五十几块，物价这么高，这CPI怎么还会往下走呢？ ”。
记者走访上海市场了解到，由于台风、高温等原因，很多绿叶菜价格都趁势飙升。鞍山路上某蔬果超市的一位工作人员告诉记者：“这几天菜价已经下来一点，前几天价格更高。 ”但记者注意到，如今很多蔬菜依然价格不低，豆苗6元一斤，韭黄6元一斤，生菜5元一斤，鸡毛菜4.5元一斤，青菜4元一斤，番茄4元一斤，部分菌菇类蔬菜近20元一斤。
值得一提的是，曾经暴涨暴跌的猪肉价格近几个月来价格回归平稳，“猪坚强”不再坚挺。普通猪肉价格约12元一斤。
近期，全国多个城市传出鸡蛋价格暴涨，已经突破5元/斤。记者昨日走访上海市场了解到，其实沪上的鸡蛋平均单价早已超过5元，印有绿色标识的生态农产品鸡蛋和品牌土鸡蛋，则为9-12元一斤。
白领 囤菜扛台风
台风“海葵”余威犹存。据中央气象台报道，台风“布拉万”在留给申城一场大雨过后继续北上，紧接着，台风“天枰”也将沿华东近海北上，未来三天，江浙沪等地都将有大到暴雨。而这也意味着，蔬菜价格，尤其是绿叶菜价格又将大涨。
在杨浦区打虎山路的一家大型超市里，白领小依告诉记者：“今天特意下班就直奔菜场，想多囤一点菜抗台风，过两天菜价肯定又要涨，多买点比较划算。 ”
不过她在亮给记者购物小票时语气中也透出一丝无奈，“4个番茄9元，5颗生菜 5元，一袋豆苗 4元，2颗水蜜桃 14元，2颗红西柚25元……再这样下去，我真的要在阳台种菜了。前段时间我刚从瑞典出差回来，说实话，咱们国内的蔬菜水果价格已经有和国际接轨的趋势了”。
■专家解释
统计局CPI≠体感CPI
值得注意的是，近期物价高企的态势与象征着消费者物价指数的CPI唱起了反调，堪称市民看不懂的经济学。但受访经济学家称，统计局CPI和市民感受CPI一直不是一回事，这是各国老百姓都要面对的问题。
上海财经大学现代金融研究中心副主任奚君羊对记者说：“CPI的计算方式是选一组商品价格来计算这个价格指数的，由政府根据一定的分类权重标准来选择一系列商品，这个选定的商品和我们去菜场买菜不是一回事。市民买菜看到的是菜的价格，CPI看到的整个老百姓完整的消费品价格，范围涉及衣食住行等。菜价上涨，CPI却回落，很多人不理解。其实，CPI的计算权重中还包括家电、手机、电脑等更新换代很快的电子产品，这部分商品的价格是在下跌的。这样举一个例子，一台冰箱跌200元和一斤鸡毛菜涨5元，对于每天出入菜场的老百姓来说，肯定后者的心理冲击更大，老百姓对于价格比较敏感的是每天都要购入的食品。而且事实上，经济越是发达的地区，食品占所有支出的比例越小，食品涨价对CPI的影响也越小。上海目前是20%—30%，美国是10%左右。 ”
8月CPI或回升至2%以上
进入8月以来，受极端气候、国际粮价上涨等因素影响，占整体CPI构成的30%以上的食品价格持续上涨。目前市场普遍预测8月份CPI会较7月份反弹，而且随着国际粮价持续走高、油价可能再次上调态势下，未来通胀压力不容忽视，CPI可能继续保持在2%以上的区间。
国家统计局最新数据显示，8月中旬监测的27种食品中，有20种规格品价格较8月上旬有所上涨，占比74%，其中蔬菜价格涨幅最为明显；另有三种食品富强粉、豆腐和带鱼价格较8月上旬持平，只有4种商品价格较8月上旬有所下降。此外，商务部最新监测数据也显示，全国食用农产品价格连续五周上涨，8月13日-19日，18种蔬菜批发价格比前一周上涨2.2%，鸡蛋零售价格比前一周上涨1.3%。
国金证券的研究报告预测，8月CPI将小幅反弹至2%，数据略高于预期，食品价格几乎全面上涨，叠加资产价格上涨压力，利率政策变得左右为难，货币政策放松将趋于谨慎。
兴业证券认为，商务部农产品价格连涨5周指向8月CPI或超预期，预计8月份CPI或将反弹至2.5%左右并由此认为9月中旬前降准概率较小。（任文娇）
