彻夜追查城中村"注水鸡"
一根针头连着水，煺毛光鸡成"水袋"
现场走访发现针头
接到举报后，8月14日的下午，记者来到栖霞区燕子矶下庙社区佘冲村。
四周环境很好，这处城中村居住的大多是外来人口。知情人告诉记者，这里很多房子都被出租出去了，其中有几间出租房就是用来杀鸡的，杀鸡水弄得村中环境很糟糕。
在佘冲15号大院外，记者通过大门看进去，里面有几口大缸，里面确实是杀鸡的作坊，因为还没有到加工的时间，所以里面一片安静。
记者走进去，在大缸的边上，发现了一根直径一厘米、长大约一米的塑料管，塑料管一头绑着一根一指长的大针头。
现场的人员看到记者后，表现得很警惕，迅速要求记者出去。
知情人告诉记者，这些人杀鸡的时间主要集中在晚上，这样做的目的，一方面是因为给鸡注水方便，可以逃避打击，另一方面夜里杀鸡凌晨送出，较为新鲜，有卖相，注进去的水在鸡卖出之前也不会渗漏出来，可以算进重量里。
深夜大量给鸡注水
14日晚上，天黑之后，记者再次来到这里。到了15日凌晨时分，透过院子的高墙，可以看到工人正在杀鸡，奇怪的是，现场并没有给鸡注水的迹象。
大量的鸡笼子被打开，有人一只只将鸡拿出来，直接对着脖子下一刀，接着鸡被丢进了一个塑料桶，再丢进煺毛的机器里。
一直到了夜里两点左右，大量的褪了毛的鸡准备好了，给鸡注水的一幕发生了。
那根一米长的小塑料管被拿了出来，有人从小房间里，拖出了一根冒着水的管子，一米长的小管子随即被插进了冒水的管子里，水经过另外一头的针头后，变成了水压很强的喷射水。
这喷射水，随即随着针头插进鸡的肉里而消失了--利用自来水的压力，水被打进鸡肉里。
记者观察到，工人给鸡注水非常的熟练，每只鸡的身上都打进了8个左右水点，注入的水大概在半斤左右，而这里总共有上千只鸡等待注水。
面对记者的询问，屠宰场负责人解释让人哭笑不得：搞着玩呢，小孩子嘛，没事了搞着玩……
凌晨时分多路出货
这个环节持续到了凌晨三四点。
第一批注水鸡在凌晨3点多，被装车送出。一路记者跟上了这辆牌照为苏A6BL36的面包车。
这辆车从出租屋驶出后，经过经五路、栖霞大道，后又驶过了长江二桥，最终到达了位于六合城区的仁和菜场。在掌握了确凿证据后，记者立即向警方报了案，燕子矶派出所民警随即赶到现场。
见有警察过来检查，屠宰场给鸡注水的工人拔腿就跑，跑得鞋掉了都顾不上了。眨眼之间，奔跑的男子不见了。
警察掀开路边的一堆木材，发现底下蜷缩着一个男子，男子将手脚并放，以尽量蜷缩身体，躲进更深处，但因为有警察在搜寻，他不能发出动静，还是没能挤进去。
被拽出来的男子，死咬不认自己给鸡注射过水，一直到了屠宰场内，都死死坚持。
货物被发往各菜场
在证据面前，屠宰场负责人最终承认，确实是给鸡注过水了。
负责人告诉记者，自己给鸡注水，也是很为难的，买家不断在压低价格，明明至少要卖6块钱，对方却坚持要将价格压低到五块五。要是自己不肯让出这块利润，那么对方就要换卖家，自己没办法，只能用这个办法降低损失。
尽管杀鸡场的负责人已经承认，他们的鸡确实是注过水了，但是，另一路记者和民警在六合菜市场调查时，负责运货到此的摊贩却始终不承认，并且一口咬定，自己的鸡就是在六合宰杀的。
接到民警的电话后，仁和菜场的负责人也立即赶到了现场，他表示，从没有听说还有注水鸡的事情，不过，既然证据充分，他们先行暂扣这几十只疑似注水的白条鸡。
经警方调查，摊贩朱某是屠宰场负责人丁某的表姐，都来自安徽，在南京杀鸡已经有几年的时间。
据介绍，除了记者跟踪到的六合仁和菜场，注水鸡还流向了几个市场，这些菜场位于后宰门，上海路，仙林一带。
检疫证明张冠李戴
天亮之前，警方先行查处了现场，将注水当事人带往派出所进行调查，为了控制现场，当地政府也安排了食品安全负责人，赶到现场维持秩序，梳理现场证据等。在凌晨4点到早晨七八点，进行了众多工作，保证了之后的与各执法部门的对接。
据丁某交待，后宰门的摊位就是他妻子黄某在销售注水鸡。
随后，经过栖霞区动物检验所的调查，丁某所宰杀鸡的来源也有问题，因为他提供的几份动物检疫合格证明都是张冠李戴。
燕子矶工商所执法人员表示，第一步他们将要求作坊先行将鸡肉封存，然后配合调查。调查后，将给出进一步的处理意见。（南京大学实习生 颜露 记者 于志兵 报道）
