花椒是我们餐桌上的常用作料，可细心的郑州市民发现，郑州调味品市场上出现了染色花椒。近日，河南电台信息广播记者对调味品市场进行调查，发现商户贩卖的染色花椒泡水后，水会变红，但市民不用太紧张，只要记住几招就能买得放心。
□东方今报记者 沈春梅
价格每斤便宜10块
连日来，河南电台信息广播记者白元彬，一直在关注染色花椒。
白元彬介绍，十天前，他们接到了市民梁先生的投诉。梁先生说，他在调味品市场上买到了一种花椒，泡水却变了色。
8月8日，在梁先生带领下，白元彬来到毛庄蔬菜批发市场，在梁先生当初买花椒的调味品店里，分别购买了20元/斤、30元/斤的两种花椒。
泡水变红
“我把两种花椒取相同的量，分别泡入清水中，半分钟后，其中一瓶水的颜色开始变红，十分钟后，这瓶水变成了‘红茶’色，这里面装的是20元一斤的花椒，另外一瓶水的颜色变化较小。”白元彬说。
随后，白元彬拿着变了色的花椒回到这家调味品店。“老板只是说‘你光买不掉颜色的，这个你别要’。”白元彬又调查了多家商户，终于有一位老板说出了其中的秘密：原来，染色花椒都是加工过的。
含有毒致癌物质
随后，白元彬和同事暗访了郑州市纬三路市场、黄河食品城、陈寨蔬菜批发市场等五个调味品及农副产品批发市场。“庆幸的是，在这些批发市场内，大部分商家的花椒都没有问题，染色花椒只存于个别商贩中。”白元彬介绍。
白元彬介绍说，近段时间，染色花椒曾在北京、重庆、成都等地出现，而根据当地相关部门的检测，染色花椒里含有一种物质叫罗丹明B，这种物质不仅可能致癌，而且带有一定毒性。
四招辨别染色花椒
染色花椒如何辨别，今报教大家几招：
一是用眼看。正品花椒色泽多为紫红或暗红，光泽度不高，绝大部分表面有开口，果实粒大且均匀；染色花椒则色泽鲜红，并呈现出油浸、亮澄澄的状态，表面无开口，外壳捏开后多为黑色小颗粒物。
二是用手搓。将花椒放与餐巾纸上轻搓，染色“颜椒”会掉色，在纸上留下红色粉末。
第三，用水泡，染色花椒会掉色。
最后，不要买太便宜的花椒。
看花椒“七十二变”
■ 延伸
重庆市民何婆婆买到了染色花椒。何婆婆买的花椒用净水浸泡5分钟，水全变成绿色。重庆晚报
◎石灰水泥做的
家住济南王官庄的刘女士被新买的花椒硌了牙。刘女士发现，花椒里个别带着棱角，很硬。砸开发现，这些花椒是用石灰和水泥做的。 山东电视台
◎红泥做的
“泡了泡，花椒水竟变成了泥浆！”大连市民于先生说，一些红色小颗粒沉在水底，和花椒一样大，没开口，拿在手中碾压，泥状物会沾在手上。花椒中小颗粒的数量占了一半。半岛晨报
◎小面团做的
郑州市民郑女士曾在经八路农贸市场附近买了些花椒。其中，很多都像实心蛋儿。使劲一捏，实心“花椒”成为粉末。销售商户承认：“里面除少量真花椒外，其余都是染色的小面团。”大河网
◎树梗做的
济南的刘女士买的花椒许多颜色、形状都不对。她本想把“坏”的挑出来，结果挑着挑着发现，那些假花椒竟是用树梗、小沙砾等染色后制成的。
齐鲁晚报
■ 评论
“婆婆”是谁不重要 只要能降“妖”
市场出现假花椒，固然与商家的道德滑坡有关，但如果监管不起作用，或者起的作用很小，恐怕道德就只有跌进无底深渊。
据了解，涉及农产品的监管分了好几段。总体而言，农产品质量由农业部门监管；如果产品在生产车间，管辖权是质监部门；农产品进入餐饮场所，“婆婆”变成卫生部门；农产品在市场时，“婆婆”又是工商部门。
有媒体报道，“食品安全的管理，是一个相对复杂的系统，从国务院食品安全委员会的组成部门来看，目前对外正式公布的有十几个。”作为老百姓来讲，“婆婆”是谁不重要，“婆婆”有几个也不重要，重要的是“婆婆”能降得住食品领域的“妖”。
