“吊白块”、苏丹红、添加剂……经济发展,市场繁荣,可供选择的食品也越来越多,随之而来的食品安全问题却让人“步步惊心”。如何才能破解食品安全顽疾?日前,记者走访了市场和相关部门。
基层监管还需加强
清晨4点半,经营户把刚批发回来的新鲜蔬菜搬进市场;清晨6点,农残检测员在市场内随机抽查了十几种样本;上午7点,市场迎来顾客,门口的电子屏幕上显示“当日菜价”;晚上11点,打烊之后,消毒室的工作人员对市场各个角落消毒……这是市区龟湖农贸市场一天的工作流程,也是我市在把关食品安全方面的一个缩影。
市工商局市场合同处处长叶永锡表示,近年来发生的食品安全问题,主要以个案为主,没有发生系统性、行业性的食品安全事件,未对消费者和行业造成大的影响和冲击。不过,当前我市食品安全形势仍面临不少问题。
比如,问题食品的种类、不法分子制造问题食品的手段都越来越多,加上食品安全方面的法制建设还不完善,群众对食品安全缺乏必要的认识,以及现行食品安全监管体制的复杂等问题,都导致了年年整治、年年都有新状况的尴尬局面。
市食品药品监督管理局餐饮服务监管处工作人员也说,虽然全市总体的餐饮情况良好,但一些小餐饮的食品安全仍不能得到保证,除了进货没有记录外,餐饮环境卫生也很差,而部门基层监管较薄弱,也是问题所在。
部门联手共保食安
日前,浙江省政府决定在全省范围内开展食品安全大整治百日行动。据市工商局食品处处长陈朝霞介绍,在八月至十月上旬期间,市工商局会集中力量开展辣椒粉及其制品、乳制品、食用油、桶装饮用水,商品市场现场制售,食品批发市场和农贸市场无证无照清理整治、校园及周边食杂店整治等重点执法行动,全力排查和治理食品行业共性的隐患和“潜规则”问题。
市药监局自百日行动以来,开展了餐饮服务食品安全隐患大排查工作,突出问题109个,开始整治83个,在10月底前,将对全市每家餐饮企业负责人培训一次、约谈一次、签订一份承诺书,目前已培训1425家、约谈584家、签订承诺书2869家。
当前,食品安全监管部门涉及工商、卫生、质监、农业等多个部门,由于“各自为政”,导致整个食品安全领域形成多头管理、无人负责的局面,严重影响食品安全监管效能的充分发挥。今年7月份,我市工商局和质监局签订了《食品安全监管合作备忘录》,实现食品生产和流通环节的全程无缝监管,将食品安全从源头开始抓起。
此外,药监局将出台一项新举措:将全市每个餐饮单位进行量化分级,按照卫生检测结果,将笑脸、平脸或哭脸悬挂在门口,让消费者更直观地了解该餐饮单位的食品安全性。
除了部门监管,食品安全还需百姓参与,为此,本报市民监督团将持续关注这一问题,为食品安全保障出一份力。