以豆制品取代部分动物蛋白质
老年人必须限制肉类的摄取量,一部分的蛋白质来源应该以豆类及豆制品(如豆腐、豆浆)取代。老年人的饮食里,每餐正餐至少要包含170克质蛋白质(如瘦肉、鱼肉、蛋、豆腐等),素食者要从豆类及各种坚果类(花生、核桃、杏仁、腰果等)食物中获取优质蛋白质。