本报讯 记者张永红 发自深圳 由深圳市零售商业行业协会、深圳市食品安全促进会发起，联合深圳市多家百货及超市企业共同开展的"2012年深圳市食品安全规范管理店"评审工作日前结束。包括吉之岛、华润万家、天虹商场等17家合格门店接受了这一高含金量的牌匾。这是继2011年11月第一次评审后的第二次评审，两次评审共有20家商场获得"深圳市食品安全规范管理店"的称号。
据了解，食品安全规范管理店评审依据的标准是《深圳市零售商场食品安全管理控制规范》，这是我国迄今为止第一部专门针对零售商场食品安全管理的规范性标准。该协会标准由深圳市零协和深圳市食促会组织深圳各大食品零售企业，参照国内外主要标准并结合企业实际共同起草完成，是业内共认实操性相当强的规范。
深圳市零协、食品安全促进会相关负责人于建表示，食品安全规范管理店评审的方法属于国内首创，协会与企业共同制定了《食品安全规范管理店评审活动工作条例》，一是评审表依据《规范》制定，每项评分标准由各企业共同讨论决定，严格限制评审员的自由裁量权；二是坚持评审员必须由各参评商场委派本商场负责食品安全的人员担任，既保证评审员的专业性，又避免评审员放任自流；三是每个评审组必须由三位以上来自不同商场的评审员组成，采用随机抽签方式分组，不允许出现互评的情况，以避免不公；四是在评审现场对所有不合格项必须拍照或录像，留存证据，现场评审结果同时由被评商场负责人现场签字确认，避免争议、纠纷。
有关人员表示，通过食品安全规范管理店的评审，各企业在实际工作中加大了对于食品安全的关注和整改力度。例如所有商场建立和完善了食品安全管理体系和岗位责任制度；有的企业投资购买门店硬件设备，力争达到规范要求；有的企业对食品加工间进行路线改造，避免出现生熟倒流；有的企业对卖场过去裸卖的即食食品添加了盖子；有的企业完善了食品安全的管理流程，并重新设计更符合要求的表格来完成日常记录工作；有的企业加强了对于过期食品、裸卖食品、食品添加剂的检查和管理等。
据了解，2012年新一轮的评审将在本年度10月开展，届时将有更多门店参加到规范管理店的行列。零协有关人员表示，将与食品零售企业一起，力争在2~3年内让深圳主流商场都能成为食品安全管理的合格店，从而促进全行业食品安全管理整体水平的提高。市零协表示将向政府建议，在促进商场食品安全软、硬件换代升级方面，政府应当出台鼓励政策来支持企业这些自律行为。
