半岛都市报8月2日讯（记者 王元孔 马正拓） 检查各类食品生产经营主体11.2万余户，查处各类食品安全违法案件4000余起，取缔黑作坊240余家，抓获食品违法犯罪嫌疑人139名……2日上午，青岛市食安办、市商务局 、市质监局 、市食药监局 、市工商局 、市公安局等部门向社会公布了各部门上半年的食品安全执法情况。据了解，下半年各部门将加大食品安全检查力度。
市食安办副主任白友喜称，目前全市已组建三级食品安全监管队伍2000余人，今年市政府把完善食品安全检测体系列入今年为民办的十件实事之一，并确定了全年完成6万批次食品定性定量检测的任务目标。
截至目前，全市已检查各类食品生产经营主体11.2万余户，查处各类食品安全违法案件4000余起 ，取缔黑作坊240余家；全市质监系统检查食品及相关产品企业400余家，立案查处133起 ，到位罚没款516.82万元；市工商局立案查处食品违法案件422起，案值249.6万，罚没金额252万元，罚没款万元以上案件67起 ;市公安局立案侦办涉及食品安全犯罪案件41起，抓获违法犯罪嫌疑人139名；市食品药品监管局检查餐饮单位21304户次，立案查处225起，责令整改411家，罚款345850元，没收违法所得10828.2元。
市食安办 今年取缔黑作坊240多家
据市食安办副主任白友喜介绍，自今年年初开始，在全市范围内部署了"食安青岛"整治行动，组织全市各级各部门协同联动，对食品生产经营单位和业户进行拉网式排查，依法严厉打击食品安全违法犯罪行为。截至目前，本市已检查各类食品生产经营主体11.2万余户，查处各类食品安全违法案件4000余起，取缔黑作坊240余家，有效遏制了各类食品安全违法行为。
同时，针对本市食品约60%依赖外地的输入型城市特点，本市组织有关专家制定了《全市大宗食品购销路线图》，建立追根溯源体系，基本掌握了全市蔬菜、猪肉等 10大类、300余品种的大宗食品来源、去向、销售渠道和消费量等情况。
市商务局 蔬菜可追溯单位将增350家
据市商务局蔬菜办主任郭健介绍，夏季是食品安全事件的高发季节，市商务局将继续加强生猪定点屠宰管理工作，加大对偏远农村私屠滥宰的打击力度，全力做好生猪定点屠宰企业资格审核清理，淘汰生产落后企业。
同时，还将优化全市"菜篮子"检测单位布局 ，年内七区监测单位数量达到辖区正规菜市场总数的95%以上，五市城区达到85%以上。针对夏季蔬菜农残超标情况增多的特点，督导各检测单位进一步加大对高危产区、高危品种的抽检频率，对检出的不合格肉菜全部进行无害化处理，杜绝回流市场，并加快肉菜流通追溯体系建设。在186家肉类经营单位建成运行肉类追溯系统基础上，年底前，在全市350家单位全面建成运行蔬菜追溯系统，实现上市蔬菜、猪肉"来源可追、去向可查、责任可究".
市质监局 小麦粉等食品合格率较低
据市质监局副局长刘龙江介绍，今年1~6月份，市质监局共组织开展了乳制品、肉制品、植物油、饼干等28种食品和食品相关产品的市级监督抽查工作，共组织抽检了543家企业的967批次产品，41批次产品实物质量判定为不合格，实物质量合格率为95.76%.同时，还组织开展了全市乳制品生产企业原料乳、乳粉和成品，以及含乳食品生产企业所用原料乳或乳粉的三聚氰胺专项抽检工作，共抽检原料乳、乳粉和成品3129批次，合格率100%.
从监督抽查结果来看，大米、食醋、糖、味精、罐头、饼干、挂面、植物油、肉制品、糖果、豆制品、粽子以及餐具洗涤剂、牙膏等 14类产品的实物质量合格率均为100% ，酱油、水产加工品、其他水产加工品、糕点、蔬菜制品、调味料等6类食品及食品包装实物质量合格率在90.9%~97.4%之间；只有小麦粉、酱类、方便食品、元宵、饮料等5类食品的实物质量合格率低于90%."以上抽查结果，已经部分进行了公告，尚未公告也将依据工作程序按期公告。"刘龙江说，市民可以登录青岛金质网查看公告信息。截至目前，全市共有1046家食品生产企业获得1537张食品生产许可证，246家食品相关产品企业获得246张食品相关产品生产许可证。此外，上半年已注销4家企业的生产许可证。
市质监局还通报了今年首份《监督抽查不合格食品生产企业名单》，64家食品生产企业的产品被抽查出不合格项目。其中，十余家被抽查的面粉企业生产的小麦粉中，水分含量不合格。
■市工商局
现场制售食品将进行视频直播
据市工商局食品安全监管处处长孙立伟介绍，本市工商部门正在大型商场超市中试点推行现场制售食品视频监控系统。"目前正在香港中路佳世客进行试点，具体办法是将该商场里现场制售的摊位全部安装摄像头，在商场的主要入口处悬挂LED屏终端显示设备，食品加工过程中，24小时不间断地将监控内容实时播放。"孙立伟说，包括过期食品销毁的全过程，也要在经营场所醒目位置视频直播，力争探索建立贯穿生产、流通、消费、退市、销毁全过程的一线式食品质量监控模式。
据了解，视频监控拍摄的资料要求至少保留一个月。因为根据现场制售食品的特点，一个月内不出问题，食品应该就没有质量问题。"如果期间市民食用后出现问题，也可以按照保存的影像资料进行责任追究 ."孙立伟介绍，试点的效果非常好，现场制售的业户也非常重视。目前工商市南分局已经在市南区12家商场开始推行这种视频监控系统，下一步逐步向集贸市场拓展 ，再力争向全市的商超领域拓展。
市食药监局 发布餐饮安全消费警示
据市食品药品监管局副局长柏建超介绍，截至目前，市食品药品监管局已开展了五期餐饮市场抽验工作，共抽检样品1500批次，涉及生食水产品、熟肉制品、豆制品、食用油、餐饮具、凉拌菜等13个类别、687个单位。经初步统计，餐饮业食品抽检合格率为96.9%，餐饮具抽检合格率为96.2% ，非发酵豆制品合格率为86%.
今年6月底已全面完成学校食堂、集体用餐配送单位、中央厨房、旅游景区餐饮服务单位的量化分级管理和等级公示。同时，对全市500家学校食堂及140家大型餐馆建立了信用档案。下半年，将重点完成特大型餐馆、大型餐馆、供餐人数500人以上的机关及事业单位食堂、餐饮连锁企业的量化分级管理和等级公示。8~9月是食物中毒事件高发期。为此，市食药监局发布餐饮安全消费警示，要求餐饮服务单位要严把"六关":严把食品原料关，禁止采购有毒有害、腐败变质及感官性状异常的食品及食品原料；严把加工制作关，除高校外，各类学校食堂（含托幼机构食堂）不得加工制作冷荤凉菜，集体食堂不得违规加工制作四季豆等高风险食物；严把食品存放关，加工后的成品与半成品、原料应分开存放；严把清洗消毒关，不得重复使用一次性餐饮用具；严把个人卫生关，从业人员持健康合格证明上岗，有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等病症的，应立即脱离工作岗位；严把环境卫生关。
消费者要选择持证、诚信的餐饮单位就餐，如发现问题，可拨打12331投诉举报电话。
市公安局 开展集中行动严打食安犯罪
据市公安局宣传处处长王海安介绍，今年以来，全市立案侦办涉及食品安全犯罪案件41起 ，抓获违法犯罪嫌疑人139名。据了解，根据"食安青岛"整治行动特别是夏季食品安全整治要求，市公安局确定从7月到9月开展为期3个月打击食品安全犯罪集中行动，发动基层公安力量进村入户，动员群众举报线索，组织民警会同相关部门对辖区食品加工企业、作坊、摊点进行"地毯式"排查，主动摸排发现案件线索。
今年来，全市各级公安机关共出动警力 4.7万余人次，排查重点区域、部位和场所9900余处，破获了一批涉嫌犯罪案件。王海安表示，下一步公安机关将会同有关执法部门，从市场销售环节抓起，从排查销售食品的摊点、市场入手，倒查源头、追踪线索，加强对辖区食品药品的原材料供应、收购、加工 、销售场所以及废弃仓库、厂房等重点区域、部位滚动排查，严厉打击制售假冒伪劣、有毒有害的食品药品犯罪。记者 王元孔 马正拓
