正值盛夏，冷饮消费也进入旺季，但冰淇淋添加剂安全问题成为消费者不可忽视的一大重要问题。
针对近日市民将冰淇淋常温放置后融成的一滩胶质物是否有害的疑惑，这里将对一些食品安全添加剂做一些简单介绍。
据悉，在常见的一些用于雪糕的食品添加剂中，包括苹果酸、魔芋胶等目前认为是对身体健康有一定的益处的，譬如苹果酸具有抗疲劳、防衰老、预防心脏病等功效，而魔芋胶可以美容养颜、减轻体重、促进肠道排空等功能。但是瑜不掩瑕，大多数的食品添加剂起到的作用往往是对我们的健康产生威胁的。
卡拉胶——伤胃国外的研究证明：在老鼠、豚鼠和猴子进行的动物试验的证据指明降解的卡拉胶可能造成肠胃道的溃疡，和肠胃道癌症。轻度的溃疡可以表现为胃部不适、隐痛、黑便、消化不良，中重度的溃疡及胃肠道癌症可以导致体重减轻、乏力、胃口不佳、剧烈的腹痛等，并且预后往往不佳！此外，卡拉胶被指出抑制某些矿物质的吸收，造成儿童的营养不良！
柠檬酸——影响钙质吸收虽然柠檬酸对人体无直接危害，但它可以促进体内钙的排泄和沉积，如长期食用含柠檬酸的食品，有可能导致低钙血症，并且会增加患十二指肠癌的几率。儿童表现有神经系统不稳定、易兴奋、植物神经紊乱；大人则为手足抽搐、肌肉痉挛，感觉异常，瘙痒及消化道症状等。
甜蜜素——导致慢性中毒早在1966年就有研究发现甜蜜素可在肠菌作用下分解为可能有慢性毒性的环己胺。1969年美国国家科学院研究委员会收到有关甜蜜素：糖精的 10：1 混合物可致膀胱癌的动物实验证据，不久后美国食品与药物管理局即发出了全面禁止使用的命令。但由于甜蜜素是一种常用甜味剂，其甜度是蔗糖的30~40倍，包括我国在内的一些发展中国家认为它依旧有不可替代的作用。由于其产生的慢性毒性作用，如果经常食用甜蜜素含量超标的饮料或其他食品，就会因摄入过量对人体的肝脏和神经系统造成危害，特别是对代谢排毒的能力较弱的老人、孕妇、小孩危害更明显。
阿斯巴甜——被人体代谢后有明显危害阿斯巴甜在人体内，被分解为三类物质：甲醇、天（门）冬氨酸及苯丙氨酸。甲醇具有强致盲性，是一种神经毒素；天（门）冬氨酸是一种刺激性毒素，会刺激神经细胞导致其过早死亡；而苯丙氨酸可以导致脑部永久的伤害，甚至死亡，尤其是大量进食、或在怀孕期间。
糖精钠——食欲减退及膀胱癌当食用较多的糖精时，会影响肠胃消化酶的正常分泌，降低小肠的吸收能力，使食欲减退。据1977年加拿大进行的一项多代大鼠喂养实验发现，摄入大量的糖精钠可以导致雄性大鼠膀胱癌。由于食用糖精对人体健康有害无益，所以西方一些发达国家都对糖精严格控制使用，其控制标准一般为不超过消费食糖总量的5%，且主要用于牙膏等工业用途。而我国与发达国家相比，我国糖精使用量超出正常使用量的14倍之多！
