食品经营者贮存、销售散装食品符合要求。
进入盛夏，食品卫生深受市民重视。创卫第四道坎，我们关注散装食品卫生。现做现卖的糕点、香脆美味的坚果、五颜六色的糖果……货架上琳琅满目的散装食品都符合要求吗？记者采访发现，超市、商店等大多认真执行散装食品存售规定，而一些熟食档、农贸市场仍然存在食品生产日期、保质期信息不全等现象，暗藏安全隐患。
部分散装食品身份成谜
散装食品一般指无预包装的食品、食品原料、加工半成品等，不包括新鲜果蔬，以及需要清洗后加工的原粮、鲜冻畜禽产品和水产品。
昨日下午5点，正是超市购物高峰期。记者在赤坎凯德广场一家超市熟食区看到，烤鸡、凉菜等熟食均摆放在玻璃柜中，由戴着口罩和手套的工作人员装取，顾客未直接接触熟食。每一种熟食标签上都注明品名、原料、价格、生产日期、保质期、生产商、经销商、联系电话等十多项信息。散装干货、速食食品、坚果分门别类装在带盖的透明塑料容器中，食品相关信息一应俱全。而在糕点区，各种散装点心由顾客自取，有的顾客直接用手取食品尝。
在该广场一家食品连锁店，记者看到凉果、坚果、肉干等散装食品容器上均详细标注食品信息。一位导购员告诉记者，食品均有台帐信息，可溯源追踪。
记者还走访了椹川大道、跃进路、文明东路四家烧腊熟食档和海滨市场等处，那里的盐焗鸡、叉烧肉、凉菜等散装食品大多敞开“裸卖”，未注明生产日期和保质期，店主直接用手取食物、接钱。
别让法规成了摆设
《食品卫生法》第四十一条规定，食品经营者贮存、销售散装食品，应当在贮存位置或食品容器、外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者或经营者名称及联系方式等内容。《广东省食品安全条例》第十三条规定，生产、销售散装食品，应当在外包装或者容器的显著位置上标明食品名称、主要配料、生产日期、保质期以及食品生产者的名称、地址等事项。
从记者采访掌握的情况来看，多数大型超市、食品专营店贮存、销售散装食品符合要求，而一些熟食档、农贸市场执行得不够到位。海滨市场一家熟食档档主告诉记者，因为顾客喜欢自己动手挑选、品尝，所以敞开卖。如果装在相对密封的容器里，一则增加成本，二则顾客不爱买。
在连锁超市从事销售工作多年的杨先生表示，大型商场、超市实行制度化管理，一般都较好执行了散装食品相关规定，而小摊档多且分散，卫生、工商、食药监等部门很难全面监管到位，要想做到“全覆盖”，需要职能部门加大监管力度，业主自觉守法，还需引导市民改变购物习惯。
睁大眼睛挑散装食品
天气越来越热，散装食品更容易受污染变质，市民该如何挑选散装食品呢？
1、选择具备有效《食品卫生许可证》的食品经销单位购买；
2、认真查看食品标签是否清晰、完整标明食品名称、主要配料、生产日期、保质期以及食品生产者的名称等事项以及保存条件、食用方法等内容。
3、挑选色泽、形状、气味无异的近期生产的散装食品
4、直接食用的烧腊、凉菜、糕点等，尽量加热灭菌后再食用。
