芝麻菠菜
原料：菠菜300g、姜1块（15g）、白芝麻50g、盐2茶匙（10g）、生抽2汤匙（30ml）、蘑菇精 2茶匙（10g）。
做法：
1、将菠菜整株洗净后，烧开一锅水，加入2小匙盐，将菠菜放入汆烫，等颜色变绿后立即捞起，冲冷水至凉。将菠菜的水份沥干，切成约10cm的长段后，排入盘中备用。
2、干炒锅用火烧热，放入白芝麻，转小火焙香，芝麻变黄时盛出，充分晾凉。
3、将生抽、蘑菇精与冷开水拌匀，淋在菠菜上，再撒上白芝麻即可上桌食用。如果你有研钵，可将芝麻捣碎拌菜，色、香、味更佳。
功效：颜色翠绿，咸酸爽口，并有浓郁的芝麻香味。含有丰富抗氧化成分的黑芝麻，不仅预防老化，使头发乌黑，也有益于血管弹性。菠菜富含叶酸，菠菜中的铁类及微量元素，可以达到补血作用。
